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1
Cheese
Cheese
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheese

John Gilbert Davis

New York American Elsevier Pub. Co. 1965-

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (R 637.3 D294c v.4 ) e outros locais(Acessar)

2
Cheese
Cheese
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheese

Lucius L Van Slyke Walter V Price

New York Judd 1927

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (637.3 2945 )(Acessar)

3
Cheese
Cheese
Material Type:
Revista 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheese

Academic Press

Acesso online

4
Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology
Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology
Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology

Patrick F. Fox Timothy M Cogan; P. F Fox; Paul L. H McSweeney; Timothy P Guinee

Burlington Academic Press 2004

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Improving the Flavour of Cheese
Improving the Flavour of Cheese
Improving the Flavour of Cheese
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Improving the Flavour of Cheese

B.C Weimer

Woodhead Publishing 2007

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Cheese yeasts
Cheese yeasts
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheese yeasts

Fröhlich‐Wyder, Marie‐Therese ; Arias‐Roth, Emmanuelle ; Jakob, Ernst

Yeast (Chichester, England), 2019-03, Vol.36 (3), p.129-141 [Periódico revisado por pares]

England: Wiley Subscription Services, Inc

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Citações Citado por
7
The life of cheese: crafting food and value in America
The life of cheese: crafting food and value in America
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

The life of cheese: crafting food and value in America

Paxson, Heather

Berkeley: University of California Press 2012

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Citações Citado por
8
The influence of the texture and color of goat’s salad cheese on the emotional reactions of consumers compared to cow’s milk cheese and Feta cheese
The influence of the texture and color of goat’s salad cheese on the emotional reactions of consumers compared to cow’s milk cheese and Feta cheese
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The influence of the texture and color of goat’s salad cheese on the emotional reactions of consumers compared to cow’s milk cheese and Feta cheese

Kaczyński, Łukasz K. ; Cais-Sokolińska, Dorota ; Bielska, Paulina ; Teichert, Joanna ; Biegalski, Jakub ; Yiğit, Aslı ; Chudy, Sylwia

European food research & technology, 2023-05, Vol.249 (5), p.1257-1272 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg

Texto completo disponível

Citações Citado por
9
Detection of Volatile Compounds of Cheese and Their Contribution to the Flavor Profile of Surface‐Ripened Cheese
Detection of Volatile Compounds of Cheese and Their Contribution to the Flavor Profile of Surface‐Ripened Cheese
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Detection of Volatile Compounds of Cheese and Their Contribution to the Flavor Profile of Surface‐Ripened Cheese

Bertuzzi, Andrea S. ; McSweeney, Paul L.H. ; Rea, Mary C. ; Kilcawley, Kieran N.

Comprehensive reviews in food science and food safety, 2018-03, Vol.17 (2), p.371-390 [Periódico revisado por pares]

United States: Wiley Subscription Services, Inc

Texto completo disponível

Citações Citado por
10
Cheese whey management: A review
Cheese whey management: A review
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheese whey management: A review

Prazeres, Ana R. ; Carvalho, Fátima ; Rivas, Javier

Journal of environmental management, 2012-11, Vol.110, p.48-68 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

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  21. Indeterminado  (4)
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Nome da Publicação 

  1. New York Times  (36.106)
  2. Uwire Text  (32.470)
  3. Pr Newswire  (19.614)
  4. States News Service  (11.743)
  5. The Washington Post  (10.496)
  6. Nation's Restaurant News  (9.339)
  7. Journal Of Dairy Science  (9.325)
  8. Washingtonpost.Com  (8.514)
  9. The Spectator  (7.843)
  10. Good Housekeeping  (7.777)
  11. Journal Of Food Protection  (1.921)
  12. International Journal Of Food Microbiology  (1.010)
  13. Food Control  (496)
  14. Italian Journal Of Food Science  (332)
  15. Brazilian Journal Of Microbiology  (249)
  16. International Journal Of Hydrogen Energy  (107)
  17. Lwt - Food Science And Technology  (49)
  18. Brazilian Journal Of Chemical Engineering  (33)
  19. Revista De Saúde Pública  (31)
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  23. Scientia Agricola  (10)
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  25. Revista de Saúde Pública  (8)
  26. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas  (8)
  27. Resumos  (8)
  28. Brazilian Journal of Microbiology  (7)
  29. LWT - Food Science and Technology  (7)
  30. Brazilian Journal Of Pharmaceutical Sciences  (7)
  31. Book of Abstracts  (6)
  32. Brazilian Journal Of Veterinary Research And Animal Science  (6)
  33. Food Control  (5)
  34. Brazilian Journal of Chemical Engineering  (4)
  35. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science  (4)
  36. Journal of Food Protection  (4)
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  38. International Journal of Food Microbiology  (3)
  39. Revista Brasileira De Ciências Farmacêuticas  (3)
  40. Pesquisa Agropecuária Brasileira  (3)
  41. Anaerobe  (3)
  42. International Journal of Hydrogen Energy  (3)
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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Oliveira, C
  3. Franco, B
  4. Buriti, F
  5. Telles, E

Neste Assunto:

  1. Science & Technology
  2. Life Sciences & Biomedicine
  3. Food Science & Technology
  4. Restaurants
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