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1
Produção de amilases por aspergillus phoenicis e testes de aplicabilidade em fibras alimentares
Produção de amilases por aspergillus phoenicis e testes de aplicabilidade em fibras alimentares
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de amilases por aspergillus phoenicis e testes de aplicabilidade em fibras alimentares

V. M. Benassi R. C Lucas; F. D. A Facchini; T. M Silva; João Atílio Jorge; Héctor Francisco Terenzi; Maria de Lourdes Teixeira de Moraes Polizeli; Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática(ENZITEC) (8. 2008 Rio de Janeiro)

Resumos Rio de Janeiro, 2008

Rio de Janeiro 2008

Localização: FFCLRP - Fac. Fil. Ciên. Let. de R. Preto    (pcd 1710291 ) e outros locais(Acessar)

2
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de "sonho" estudo modelo
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de "sonho" estudo modelo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de "sonho" estudo modelo

Juliana Schmidt Galera Carlos Alberto Alves Fagundes; Úrsula Maria Lanfer Marquez; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.74 res.FCF144, 2006

São Paulo 2006

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3
Fundamentos da tecnologia de panificação
Fundamentos da tecnologia de panificação
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Fundamentos da tecnologia de panificação

Ahmed A El-Dash Celina de Oliveira Camargo; Norma Mancilla Diaz

São Paulo Secretraria da Indústria, comércio, ciência e tecnologia 1980

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.752 E37f e.3 87099 ) e outros locais(Acessar)

4
Apostila de panificacao
Apostila de panificacao
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Apostila de panificacao

Emulzint Aditivos Alimentares Industria e Comercio, Santo Andre, Sp

Campinas S.N. 1985

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.752 E53a e.2 48288 )(Acessar)

5
Trattado della moderna panificazione
Trattado della moderna panificazione
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Trattado della moderna panificazione

Arnaldo Luraschi

Milano Ulrico Hoepli 1951

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (664.6 L974t2 )(Acessar)

6
Technology of Breadmaking
Technology of Breadmaking
Technology of Breadmaking
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Technology of Breadmaking

Stanley P. Cauvain Linda S Young

Springer US 1999

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Uso de análise de imagens como ferramenta para a Engenharia Química = Use of image analysis as a tool for Chemical Engineering
Uso de análise de imagens como ferramenta para a Engenharia Química = Use of image analysis as a tool for Chemical Engineering
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de análise de imagens como ferramenta para a Engenharia Química = Use of image analysis as a tool for Chemical Engineering

Heloísa Gurgel Neves Aldo Tonso 1964-; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 São Carlos)

10 SIICUSP ; XVIII CICTE : resumos São Paulo : USP, 2002

São Paulo USP 2002

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8
Elaboración de productos de panificación especialmente formulados
Elaboración de productos de panificación especialmente formulados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Elaboración de productos de panificación especialmente formulados

Manuel Gómez Pallarés Carmen Cecília Tadini 1954-; Gabriela Teresa Pérez

Ribotta, Pablo Daniel; Tadini, Carmen Cecília; ed. Alternativas tecnológicas para la eleboración y la conservación de productos panificados

Córdoba, Argentina Universidad Nacional de Córdoba 2009

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9
Parâmetros complementares para identidade e qualidade de produtos panificados
Parâmetros complementares para identidade e qualidade de produtos panificados
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Parâmetros complementares para identidade e qualidade de produtos panificados

Mauricio Sergio Esteller Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.41, supl.2, p.76 res.FCF147, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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10
Planejamento da qualidade do pão francês comercializado no bairro São Dimas, em Piracicaba
Planejamento da qualidade do pão francês comercializado no bairro São Dimas, em Piracicaba
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Planejamento da qualidade do pão francês comercializado no bairro São Dimas, em Piracicaba

I. I. Nangoi R. B. de Matos; Marcos Milan; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba, SP)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2005

São Paulo USP 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 13/2005 1472210 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Tadini, C
  2. Lannes, S
  3. Matuda, T
  4. Esteller, M
  5. Lugão, A

Neste Assunto:

  1. Panificação
  2. Pão
  3. Indústria De Alimentos
  4. Congelamento
  5. Produtos Da Panificação

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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