Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Produção de amilases por aspergillus phoenicis e testes de aplicabilidade em fibras alimentaresV. M. Benassi R. C Lucas; F. D. A Facchini; T. M Silva; João Atílio Jorge; Héctor Francisco Terenzi; Maria de Lourdes Teixeira de Moraes Polizeli; Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática(ENZITEC) (8. 2008 Rio de Janeiro)Resumos Rio de Janeiro, 2008Rio de Janeiro 2008Localização: FFCLRP - Fac. Fil. Ciên. Let. de R. Preto (pcd 1710291 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de "sonho" estudo modeloJuliana Schmidt Galera Carlos Alberto Alves Fagundes; Úrsula Maria Lanfer Marquez; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, BrasilRevista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.74 res.FCF144, 2006São Paulo 2006Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Fundamentos da tecnologia de panificaçãoAhmed A El-Dash Celina de Oliveira Camargo; Norma Mancilla DiazSão Paulo Secretraria da Indústria, comércio, ciência e tecnologia 1980Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.752 E37f e.3 87099 ) e outros locais(Acessar) |
4 |
Material Type: Livro
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Apostila de panificacaoEmulzint Aditivos Alimentares Industria e Comercio, Santo Andre, SpCampinas S.N. 1985Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.752 E53a e.2 48288 )(Acessar) |
5 |
Material Type: Livro
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Trattado della moderna panificazioneArnaldo LuraschiMilano Ulrico Hoepli 1951Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (664.6 L974t2 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Technology of BreadmakingStanley P. Cauvain Linda S YoungSpringer US 1999Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Uso de análise de imagens como ferramenta para a Engenharia Química = Use of image analysis as a tool for Chemical EngineeringHeloísa Gurgel Neves Aldo Tonso 1964-; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 São Carlos)10 SIICUSP ; XVIII CICTE : resumos São Paulo : USP, 2002São Paulo USP 2002Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Elaboración de productos de panificación especialmente formuladosManuel Gómez Pallarés Carmen Cecília Tadini 1954-; Gabriela Teresa PérezRibotta, Pablo Daniel; Tadini, Carmen Cecília; ed. Alternativas tecnológicas para la eleboración y la conservación de productos panificadosCórdoba, Argentina Universidad Nacional de Córdoba 2009Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Parâmetros complementares para identidade e qualidade de produtos panificadosMauricio Sergio Esteller Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.41, supl.2, p.76 res.FCF147, 2005São Paulo FCF-USP 2005Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Planejamento da qualidade do pão francês comercializado no bairro São Dimas, em PiracicabaI. I. Nangoi R. B. de Matos; Marcos Milan; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba, SP)Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2005São Paulo USP 2005Localização: ESALQ - Biblioteca Central (CD E 757 13/2005 1472210 ) e outros locais(Acessar) |