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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus), submetidos ao processo de depuração.C. P Silva L. K Savay; M. C Marquezi; J. A Galvão; E Porto; Marília Oetterer; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba, SP)Agropecuária; resumos São Paulo: USP, 2006São Paulo USP 2006Localização: ESALQ - Biblioteca Central (CD E 757 14/2006 1559708 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da estabilidade físico-química de carne ovina embalada à vácuo estocada sob refrigeração e congelamentoCarlos Cirelli Guerra Fernanda Antunes Pinto Catunda; Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010São Paulo USP 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Ava ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Características físico-químicas do músculo Longissimus dorsi de novilhos Nelore terminados em confinamento e alimentados com milho convencional e com alto teor de óleoJosé Luiz Domingues Angélica Simone Cravo Pereira; Camila de Freitas Guedes; Rodrigo da Costa Gomes; Albino Luchiari Filho; Paulo Roberto Leme; José Carlos Machado Nogueira Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (3. 2005 São Pedro, SP)Anais Campinas : CTC/ITAL, 2005Campinas CTC/ITAL 2005Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2005 Car ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Estudar os efeitos da adição de óleo de canola e antioxidante sobre as características da carne reestruturada de bovinos durante a estocagemAmanda Raquel Robim Saurin Mariane Dias Belo; Mônica Roberta Mazalli; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (20. 2012 Pirassununga, SP)20. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2012São Paulo USP 2012Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Physical chemical characteristics of beef restructured with antioxidant and canola oilMariana Rosário Freitas Lopes Angélica Simone Cravo Pereira; Bruno Lapo Utembergue; Mônica Roberta Mazalli; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; International Congress of Meat Science and Technology (59. 2013 Izmir, Turkey)Proceedings ICoMST Izmir, 2013Izmir, Turkey 2013Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (PEA - 25 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Physical chemical characteristics of beef restructured with antioxidant and canola oilMariana Rosário Freitas Lopes Angélica Simone Cravo Pereira; Bruno Lapo Utembergue; Mônica Roberta Mazalli; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; International Congress of Meat Science and Technology (59. 2013 Izmir, Turkey)Book of Abstracts ICoMST Izmir, 2013Izmir, Turkey 2013Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (PEA - 23 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Sensory acceptance and physicochemical parameters of chicken burger with natural antioxidants additionManoela Alves Pires L. T Carvalho; Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Ana Maria de Miranda Aguiar; Yana Jorge Polizer Rocha; Juliana Cristina Baldin; Marco Antonio Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : UNICAMP, 2013Campinas UNICAMP 2013Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Sen )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Caracterização físico-química de hambúrguer de frango com adição de extrato de alecrim e chá verdeAna Maria de Miranda Aguiar Manoela Alves Pires; Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (21. 2013 Piracicaba, SP)21. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2013São Paulo USP 2013Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigeradaAna Flávia Souza Palú Isabela Rodrigues; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (23. 2015 Pirassununga, SP)23. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2015São Paulo USP 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Efe )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian productionCarmen Josefina Contreras Castillo Marco Antonio Trindade; P. E FelicioActa Alimentaria Budapest v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008Budapest 2008Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar) |
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