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Estudo reológico de formulações para sorvetes produzidos com diferentes estabilizantes
Estudo reológico de formulações para sorvetes produzidos com diferentes estabilizantes
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo reológico de formulações para sorvetes produzidos com diferentes estabilizantes

Milliatti, Mariana Carniel

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2013-04-22

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Impact of stabilizers on the rheological properties of ice creams
Impact of stabilizers on the rheological properties of ice creams
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Impact of stabilizers on the rheological properties of ice creams

Mariana Carniel Milliatti Suzana Caetano da Silva Lannes

Food Science and Technology Campinas v. 38, n. 4, p. 733-739, 2018

Campinas 2018

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Understanding ice cream aging structure by rheology
Understanding ice cream aging structure by rheology
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Understanding ice cream aging structure by rheology

Mariana Carniel Milliatti Suzana Caetano da Silva Lannes; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 12 res. FCF020, 2010

São Paulo 2010

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4
Rheological characteristics of ice creams produced with different stabilizers
Rheological characteristics of ice creams produced with different stabilizers
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Rheological characteristics of ice creams produced with different stabilizers

Mariana Carniel Milliatti Suzana Caetano da Silva Lannes; World Congress of Food Science and Technology-IUFoST (16. 2012 Foz do Iguaçu); Latin American Seminar of Food Science and Technology-ALACCTA (17. 2012 Foz do Iguaçu)

Book of Abstracts Campinas : Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012

Campinas Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos IUFoST 2012

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