Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Livro
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Cheese chemistry, physics, and microbiologyP. F FoxLondon New York Elsevier Applied Science c1987Localização: CQ - Conjunto das Químicas (637.3 C524 1993 v.2 ) e outros locais(Acessar) |
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2 |
Material Type: Livro
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Cheese rheology and textureSundaram Gunasekaran 1957- M. Mehmet AkBoca Raton, FL CRC Press c2003Localização: CQ - Conjunto das Químicas (637.3 G975c e.1 )(Acessar) |
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3 |
Material Type: Livro
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Cheese ripening quality, safety and health aspectsCinzia Lucia Randazzo; Cinzia Caggia; Erasmo NevianiNew York Nova Science c2013Localização: CQ - Conjunto das Químicas (637.3 C5241 )(Acessar) |
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4 |
Material Type: Livro
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Eggs, cheese, and yogurt processingGeorge WilcoxPark Ridge, N.J. Noyes Data Corp. 1971Localização: CQ - Conjunto das Químicas (637.5 W667e )(Acessar) |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Proteólise em queijo tipo Prato durante a maturaçãoBaldini, Vera Lúcia SignoreliBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 1998-06-01Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Interações populacionais mediadas por quorum sensing na microbiota do soro-fermento utilizado na produção do queijo CanastraFigueira, Augusto TiberioBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2022-05-20Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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7 |
Material Type: Tese de Doutorado
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Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescalAragon-Alegro, Lina CasaleBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2007-11-30Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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8 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suissePereira, Lucas CampanaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2007-10-05Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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9 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em queijo frescal de leite de cabraFurtado, Danielle NaderBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2010-03-04Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Caracterização microbiológica do queijo minas artesanal comercializado em São Paulo: segurança, higiene e diversidade microbianaJosisleine Recalde Allaion Ferreira Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco2020Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |