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1
Influência do ambiente na produção de cultivares de batata para processamento na forma de palha
Influência do ambiente na produção de cultivares de batata para processamento na forma de palha
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do ambiente na produção de cultivares de batata para processamento na forma de palha

Araujo, Thaís Helena De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2018-02-20

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Frying of food
Frying of food
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Frying of food

G Varela; Arnold E Bender; I Morton 1922- (Ian)

Chichester Ellis Horwood Weinheim VCH 1988

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.77 F948 )(Acessar)

3
Bioacessibilidade in vitro de tocoferóis e tocotrienóis em óleos vegetais
Bioacessibilidade in vitro de tocoferóis e tocotrienóis em óleos vegetais
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioacessibilidade in vitro de tocoferóis e tocotrienóis em óleos vegetais

Tintori, Flavia Regina Paggiaro

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2018-08-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Deep fat frying fundamentals and applications
Deep fat frying fundamentals and applications
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Deep fat frying fundamentals and applications

Rosana G. Moreira M. Elena Castell-Perez; Maria A Barrufet

Gaithersburg, Md Aspen 1999

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.3 M838d )(Acessar)

5
Efeito da utilização de película e de diferentes formas de acondicionamento na conservação pós-colheita e fritura de batatas minimamente processadas
Efeito da utilização de película e de diferentes formas de acondicionamento na conservação pós-colheita e fritura de batatas minimamente processadas
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da utilização de película e de diferentes formas de acondicionamento na conservação pós-colheita e fritura de batatas minimamente processadas

Dias, Patrice Daniele Berbert

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2011-10-24

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Inclusão da sustentabilidade no espaço escolar e comunidade: alternativas sustentáveis para os óleos e gorduras residuais de fritura
Inclusão da sustentabilidade no espaço escolar e comunidade: alternativas sustentáveis para os óleos e gorduras residuais de fritura
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Inclusão da sustentabilidade no espaço escolar e comunidade: alternativas sustentáveis para os óleos e gorduras residuais de fritura

Santos, Carla Cristina Castanheiro Dos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de São Carlos 2020-12-07

Acesso online

7
Breaded fried foods
Breaded fried foods
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Breaded fried foods

P. Kumar Mallikarjunan 1964- Michael O Ngadi; Manjeet S Chinnan

Boca Raton CRC Press c2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TP670 M254b 2010 )(Acessar)

8
Frying of food oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds, and high temperatures
Frying of food oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds, and high temperatures
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Frying of food oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds, and high temperatures

Dimitrios Boskou; I Elmadfa

Lancaster, Pa. Technomic Pub. Co. c1999

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.3 B743f 83402 )(Acessar)

9
Frying of food oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds, and high temperatures
Frying of food oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds, and high temperatures
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Frying of food oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds, and high temperatures

Dimitrios Boskou; I Elmadfa

Boca Raton, FL CRC Press c2011

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.3 F948 2011 e.2 )(Acessar)

10
Mass transfer and texture characteristics of fish skin during deep-fat frying, electrostatic frying, air frying and vacuum frying
Mass transfer and texture characteristics of fish skin during deep-fat frying, electrostatic frying, air frying and vacuum frying
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Mass transfer and texture characteristics of fish skin during deep-fat frying, electrostatic frying, air frying and vacuum frying

Fang, Mingchih ; Huang, Guan-Jing ; Sung, Wen-Chieh

Food science & technology, 2021-02, Vol.137, p.110494, Article 110494 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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Deste Autor:

  1. Stanford, D
  2. Boskou, D
  3. Elmadfa, I
  4. Romiti, R
  5. Andrade, M

Neste Assunto:

  1. Science & Technology
  2. Life Sciences & Biomedicine
  3. Frying
  4. Food Science & Technology
  5. Chemistry

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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