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Obtenção, caracterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliação de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento
Obtenção, caracterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliação de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção, caracterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliação de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento

Durães, Juliana Pola

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2009-07-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Influência da suplementação de levedura íntegra seca Saccharomyces cerevisiae e seus derivados no desempenho e na composição corporal do Pacu Piaractus mesopotamicus
Influência da suplementação de levedura íntegra seca Saccharomyces cerevisiae e seus derivados no desempenho e na composição corporal do Pacu Piaractus mesopotamicus
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da suplementação de levedura íntegra seca Saccharomyces cerevisiae e seus derivados no desempenho e na composição corporal do Pacu Piaractus mesopotamicus

André Luiz Watanabe Elisabete Maria Macedo Viegas; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Franco Dany Akira Pimenta; Juliana Pola Durães; AquaCiência (2. 2006 Bento Gonçalves, RS)

Anais; aquicultura e sociedade : desafios para uma atividade sustentável e ambientalmente amigável Bento Gonçalves, RS : Aquabio, 2006

Bento Gonçalves, RS Aquabio 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Inf ) e outros locais(Acessar)

3
Composição centesimal da carne mecanicamente separada e do hamburguer elaborados com Bagre Africano Clarias gariepinus
Composição centesimal da carne mecanicamente separada e do hamburguer elaborados com Bagre Africano Clarias gariepinus
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição centesimal da carne mecanicamente separada e do hamburguer elaborados com Bagre Africano Clarias gariepinus

Juliana Pola Durães Franco Dany Akira Pimenta; Carlo Rossi Del Carratore; Peter Gaberz Kirschnik; Elisabete Maria Macedo Viegas; AquaCiência (2. 2006 Bento Gonçalves, RS)

Anais; aquicultura e sociedade : desafios para uma atividade sustentável e ambientalmente amigável Bento Gonçalves, RS : Aquabio, 2006

Bento Gonçalves, RS Aquabio 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Com ) e outros locais(Acessar)

4
The stability of frozen minced african catfish
The stability of frozen minced african catfish
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The stability of frozen minced african catfish

Juliana Pola Durães Paulo Roberto Campagnolli de Oliveira Filho; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carlo Rossi Del Carratore; Elisabete Maria Macedo Viegas

Italian Journal of Food Science Pinerolo v. 24, n.1, p. 61-68, 2012

Pinerolo 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Sta )(Acessar)

5
Métodos de abate e qualidade da carne de peixe
Métodos de abate e qualidade da carne de peixe
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Métodos de abate e qualidade da carne de peixe

Elisabete Maria Macedo Viegas Franco Dany Akira Pimenta; Thiago de Campos Previero; Ligia Uribe Gonçalves; Juliana Pola Durães; Maria Angélica Rosa Ribeiro; Paulo Roberto Campagnolli de Oliveira Filho

Archivos de Zootecnia Córdoba, Spain v. 61, n. 1, p. 41-50, 2012

Córdoba, Spain 2012

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Obtenção, caracterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliação de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento
Obtenção, caracterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliação de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento
Material Type:
Tese 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção, caracterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliação de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento

Juliana Pola Durães

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  1. Viegas, E
  2. Durães, J
  3. Pimenta, F
  4. Oliveira Filho, P
  5. AquaCiência

Neste Assunto:

  1. Pescado
  2. Peixes
  3. Carnes E Derivados
  4. Tecnologia De Alimentos
  5. Congelamento

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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