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Resultados de 1 a 10 de 258  para Produção Intelectual da USP

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1
Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens
Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens

Marco Antonio Trindade

Castillo, Carmen Josefina Contreras (*), ed Qualidade da carne São Paulo : Varela, 2006

São Paulo Varela 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Uti ) e outros locais(Acessar)

2
Saiba como escolher a carne ideal para preparar um bom churrasco produto embalado a vácuo requer atenção na hora da compra. Prazo de validade indica qualidade do alimento que será consumido. [Depoimento]
Saiba como escolher a carne ideal para preparar um bom churrasco produto embalado a vácuo requer atenção na hora da compra. Prazo de validade indica qualidade do alimento que será consumido. [Depoimento]
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Saiba como escolher a carne ideal para preparar um bom churrasco produto embalado a vácuo requer atenção na hora da compra. Prazo de validade indica qualidade do alimento que será consumido. [Depoimento]

Marco Antonio Trindade

G1 São Carlos e Araraquara 01 set. 2012

São Carlos Araraquara 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Sai ) e outros locais(Acessar)

3
Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Dados de qualidade de carne e provas sensoriais

Maria Teresa de Alvarenga Freire Marco Antonio Trindade

Carrer, Célia Regina Orlandelli; Ferreira, Walter Motta (*); Carrer, Celso da Costa, orgs Visão estratégica de cadeias do agronegócio Pirassununga : Lawbook, 2009

Pirassununga Lawbook 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.346 2009 ) e outros locais(Acessar)

4
Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas
Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioquímica da carne bases científicas e implicações tecnológicas

Marco Antonio Trindade Izael Gressoni Junior

Koblitz, Maria Gabriela Bello, coord (*) Bioquímica de alimentos : teoria e aplicações práticas Rio de Janeiro : Guanabara Koogan/LAB, 2008

Rio de Janeiro Guanabara Koogan/LAB 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Bio ) e outros locais(Acessar)

5
Professor da FZEA explica processo de produção de frigoríficos após deflagração da Operação Carne Fraca, o regulamento de inspeção foi modificado, atualizando legislação de 1952
Professor da FZEA explica processo de produção de frigoríficos após deflagração da Operação Carne Fraca, o regulamento de inspeção foi modificado, atualizando legislação de 1952
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Professor da FZEA explica processo de produção de frigoríficos após deflagração da Operação Carne Fraca, o regulamento de inspeção foi modificado, atualizando legislação de 1952

Marco Antonio Trindade

Jornal da USP São Paulo 06 abr. 2017. On-line

São Paulo 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Como o nugget é produzido? Calma, ele não é pintinho triturado assim como a produção da salsicha e da mortadela, a do frango empanado também é alvo das mais diversas ‘teorias conspiratórias’ [Depoimento a Teo Cury]
Como o nugget é produzido? Calma, ele não é pintinho triturado assim como a produção da salsicha e da mortadela, a do frango empanado também é alvo das mais diversas ‘teorias conspiratórias’ [Depoimento a Teo Cury]
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Como o nugget é produzido? Calma, ele não é pintinho triturado assim como a produção da salsicha e da mortadela, a do frango empanado também é alvo das mais diversas ‘teorias conspiratórias’ [Depoimento a Teo Cury]

Marco Antonio Trindade

Veja.com São Paulo 21 mar. 2017. On-line

São Paulo 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin]
Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin]
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua o mito da carne sangrando acaba hoje. O vermelho da picanha não é sangue: é mioglobina [Depoimento a Giorgio Dal Molin]

Marco Antonio Trindade

Gazeta do Povo Curitiba 21 jul. 2018. On-line

Curitiba 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada
Material Type:
Tese (Outras) 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento da vida útil de carne ovina refrigerada

Marco Antonio Trindade

2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (T.1047 )(Acessar)

9
Carnes
Carnes
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Carnes

Marco Antonio Trindade Alessandra Fernandes Rosa; Jaime Urdapiletta Tarouco

Koblitz, Maria Gabriela Bello, ed Matérias-primas alimentícias : composição e controle de qualidade Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2011

Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Car ) e outros locais(Acessar)

10
Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido
Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido

Carvalho, Larissa Tátero

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-08-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Freire, M
  4. Fernandes, R
  5. Munekata, P

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Análise Sensorial De Alimentos
  3. Antioxidantes
  4. Cordeiros
  5. Salsicha

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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