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1	Material Type: Artigo	Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico Padilha, Vivianne Montarroyos(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) ; Rolim, Priscilla Moura(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) ; Salgado, Silvana Magalhães(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) ; Livera, Alda Verônica Souza(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) ; Oliveira, Michelle Galindo de(Universidade Federal de Pernambuco Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Prof. Nonete Guerra) Ciência rural, 2009, Vol.39 (7), p.2178-2184 [Periódico revisado por pares] Universidade Federal de Santa Maria Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
2	Material Type: Artigo	O Ensino Integrado das Práticas de Análise de Alimentos pelo Uso de Procedimentos Operacionais Veloso, Cláudia ; Cavalcante, Rivadavia Porto ; Senna, Mary Lucia Gomes ; Castilho, Weimar Silva ; De Souza, Wallysonn Alves Revista Brasileira da Educação Profissional e Tecnológica (Online), 2023-08, Vol.2 (23), p.e13649 [Periódico revisado por pares] Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
3	Material Type: Artigo	Modificação da concentração de amido resistente em feijão macassar (Vigna unguiculata L. Walp) por tratamento hidrotérmico e congelamento Salgado, Silvana Magalhães(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Melo Filho, Artur Bibiano de(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Andrade, Samara Alvachian C.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Maciel, Giselle Rabelo(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Livera, Alda Verônica Souza(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Guerra, Nonete Barbosa(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-06, Vol.25 (2), p.259-264 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
4	Material Type: Artigo	Caracterização físico-química do grândulo do amido do feijão caupi Salgado, S.M.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Guerra, N. B.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Andrade, S. A. C.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Livera, A.V.S.(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-09, Vol.25 (3), p.525-530 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
5	Material Type: Artigo	Bebida à base de flocos de abóbora com inulina: características prebióticas e aceitabilidade Silveira, Karina Correia da(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição) ; Brasil, Jacira Antonia(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Tecnologia Rural) ; Livera, Alda Verônica de Souza(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Salgado, Silvana Magalhães(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) ; Faro, Zelyta Pinheiro de(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição) ; Guerra, Nonete Barbosa(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos) Revista de Nutrição, 2008, Vol.21 (3), p.267-276 [Periódico revisado por pares] Pontifícia Universidade Católica de Campinas Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
6	Material Type: Artigo	Influência das condições de parboilização na composição química do arroz Dors, Giniani Carla(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química) ; Pinto, Renata Heidtmann(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química) ; Badiale-Furlong, Eliana(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (1), p.219-224 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
7	Material Type: Artigo	Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz Feddern, Vivian(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos) ; Furlong, Eliana Badiale(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos) ; Soares, Leonor Almeida de Souza(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-12, Vol.27 (4), p.800-804 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
8	Material Type: Artigo	Qualidade microscópica de alfaces (Lactuca sativaL.) oriundas de diferentes formas de cultivo e minimamente processadas comercializadas em municípios das regiões nordeste e metropolitana do estado de São Paulo Elaine Cristina de Mattos ; Jaqueline Pereira Santana ; Nathália Oliveira Sgarbosa ; Rute Dal Col ; Vilma Menezes dos Santos Gaiotto Daros ; Sonia de Paula Toledo Prado Vigilância Sanitária em Debate, 2021-06, Vol.9 Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
9	Material Type: Artigo	Aceitabilidade de preparações culinárias com ora-pro-nóbis por escolares atendidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar Izzo, Sophia ; Domene, Semíramis Martins Álvares Demetra: Alimentação, Nutrição e Saúde, 2021-01, Vol.16, p.e53372-e53372 Universidade do Estado do Rio de Janeiro Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
10	Material Type: Artigo	Precisão dos métodos refratométricos para análise de umidade em mel Cano, Cristiane Bonaldi(Instituto Adolfo Lutz Seção de Bebidas) ; Felsner, Maria Lurdes(Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial Escola Mário Amato Laboratório de Análise de Alimentos) ; Bruns, Roy Edward(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química) Ciência e tecnologia de alimentos, 2007, Vol.27 (2), p.328-332 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por