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Material Type: Artigo
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Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH)Mathias, Simone Pereira(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Rosenthal, Amauri(EMBRAPA Departamento CTAA) ; Gaspar, Arlene(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Deliza, Rosires(EMBRAPA, Agroindústria de Alimentos Laboratório de Análise Sensorial e Instrumental) ; Slongo, Adriana Paula(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Vicente, Juarez(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Masson, Lourdes Maria(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Barbosa, Celso(Universidade Federal do Rio de Janeiro Departamento de Matemática e Estatística)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.852-857 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Renaturação sob alta pressão hidrostática de tiorredoxinas de Xylella fastidiosaLemke, Laura SimoniBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares 2012-08-07Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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EFEITO DA ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA NOS MICRORGANISMOSFERREIRA, ELISA HELENA DA ROCHA ; PESSOA MASSON, LOURDES MARIA ; ROSENTHAL, AMAURIBolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2008-07, Vol.26 (1) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Síntese de prolactina humana em citoplasma de E.coli com renaturação por alta pressão hidrostática para radiomarcação com I-131Pomin, Stephanie AngeloBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares 2023-11-29Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro mesesMoraes-De-Souza, Rodrigo AparecidoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Centro de Energia Nuclear na Agricultura 2011-06-22Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Efeito da alta pressão hidrostática na atividade de enzimas da polpa de açaíMenezes, Ellen Mayra da Silva ; Rosenthal, Amauri ; Sabaa-Srur, Armando ; Camargo, Lourdes ; Calado, Verônica ; Santos, AnaCiência e tecnologia de alimentos, 2008-12, Vol.28 (suppl), p.14-19 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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EFEITO DA ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA SOBRE A INATIVAÇÃO DE MICRORGANISMOSLavinas, Flávia Conde ; Mendes Lopes, Maria Lúcia ; Mesquita, Vera Lúcia ValenteBolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2007-07, Vol.25 (1) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH)Mathias, Simone Pereira ; Rosenthal, Amauri ; Gaspar, Arlene ; Deliza, Rosires ; Slongo, Adriana Paula ; Vicente, Juarez ; Masson, Lourdes Maria ; Barbosa, CelsoCiência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.852-857 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃOAna Carolina Nunes de Morais ; Elisa Helena da Rocha Ferreira ; Amauri RosenthalRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2014-10, Vol.69 (5), p.357-374 [Periódico revisado por pares]Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Efeito da alta pressão hidrostática na atividade de enzimas da polpa de açaíMenezes, Ellen Mayra da Silva ; Rosenthal, Amauri ; Sabaa-Srur, Armando ; Camargo, Lourdes ; Calado, Verônica ; Santos, AnaCiência e tecnologia de alimentos, 2008-12, Vol.28, p.14-19 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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