Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.Singer, Carolina SobralBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Estudo do impacto da irradiação sobre a qualidade do trigo e da farinha de trigoFabiana Curi Hilsenrath Carmen Cecília Tadini 1954-2005Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FD-4068 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Levantamento bibliográfico de trabalhos realizados sobre arroz, batata, café, cebola, feijão, milho, morango, trigo e farinha de trigo irradiadosByron Bernardes Manoel Dias FilhoS.l. CNEN 1982Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (664 B456L )(Acessar) |
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4 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase.Sanchez, Diana Buchner De OliveiraBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2009-05-15Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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5 |
Material Type: Tese de Doutorado
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Processo de obtenção de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistenteTatiana Beatrís Tribess Carmen Cecília Tadini 1954-2009Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FT-2720 ) e outros locais(Acessar) |
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6 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos.Matuda, Tatiana GuinozaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2004-04-22Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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7 |
Material Type: Tese de Doutorado
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Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma.Altuna, LuzBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2015-09-29Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Estudo da variabilidade de pressoes em silosMaria Cecilia Amorim Teixeira da Silva Carlito Calil Júnior1993Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FT-711 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Concentração de amido resistente em pão francês pré-assado congelado aspectos tecnológicosLuciana Yumi Matsuda Carmen Cecília Tadini 1954-2007Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FD-4884 )(Acessar) |