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Raw materials: improvement additives. Module M5 [Bread
Raw materials: improvement additives. Module M5 [Bread
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Raw materials: improvement additives. Module M5 [Bread

Fermentos Holandeses, Lisbon (Portugal). Servicos de Panificacao

Lisboa (Portugal): FH 1980

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Recipe: enriched European bread. Lactan (R). Module R3-3
Recipe: enriched European bread. Lactan (R). Module R3-3
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Recipe: enriched European bread. Lactan (R). Module R3-3

Fermentos Holandeses, Lisbon (Portugal). Servicos de Panificacao

Lisboa (Portugal): FH 1980

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Method of producing wheat bread
Method of producing wheat bread
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Method of producing wheat bread

Karnaushenko, L.I ; Kaprel'yants, L.V ; Pshenishnyuk, H.F ; Lebedenko, T.Ye

Kiev (Ukraine): State Patent Department of Ukraine 1997

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4
Properties of bread made using wheat gluten and rice flour from high-yielding cultivars
Properties of bread made using wheat gluten and rice flour from high-yielding cultivars
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Properties of bread made using wheat gluten and rice flour from high-yielding cultivars

Aoki, N., National Inst. of Crop Science, Tsukuba, Ibaraki (Japan) ; Umemoto, T ; Suzuki, Y

Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi, 2010/03/15, Vol.57(3), pp.107-113 [Periódico revisado por pares]

Japanese Society for Food Science and Technology

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Method for production of cracker-type pastry
Method for production of cracker-type pastry
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Method for production of cracker-type pastry

Kovalenko, A.A ; Yehorova, V.H ; Serheyev, V.M ; Petrova, V.P ; Kovalenko, V.M ; Danilova, L.A ; Demidov, I.M ; Romens'ky, V.M

Kiev (Ukraine): State Patent Department of Ukraine 1995

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Effect of soybean lipoxygenas on baking properties of wheat flour
Effect of soybean lipoxygenas on baking properties of wheat flour
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Effect of soybean lipoxygenas on baking properties of wheat flour

Permyakova, M.D ; Trufanov, V.A., Russian Academy of Sciences. Siberian Branch, Irkutsk (Russian Federation). Siberian Inst. of Plant Physiology and Biochemistry

Prikladnaja biohimija i mikrobiologija, 2011 (3), p.348-354 [Periódico revisado por pares]

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7
Use of rice paste in rice bread processing
Use of rice paste in rice bread processing
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Use of rice paste in rice bread processing

Kainuma, Y., Shizuoka Prefectural Univ. (Japan) ; Tanaka, Y

Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi, 2009/12/15, Vol.56(12), pp.620-627 [Periódico revisado por pares]

Japanese Society for Food Science and Technology

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Gluten as improver of wheat flours
Gluten as improver of wheat flours
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Gluten as improver of wheat flours

Saiz, A.I ; Perez Borla, O ; Fritz, R

Alimentaria, 1997-03 (280)

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9
Bakery technology buangton
Bakery technology buangton
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Bakery technology buangton

Chitthana Chaemmek ; Onanong Naiwikun

1982

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10
The use of enzymes in wheat bread
The use of enzymes in wheat bread
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The use of enzymes in wheat bread

Hansen, H.V

Brom-Nyt (Denmark), 1993-05, Vol.16 (3)

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