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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Tesis de Maestria
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Processamento térmico de caldo de cana integralGomes, Jéssica De LimaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-08-09Acceso en línea. La biblioteca tiene también copias físicas. |
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Material Type: Tesis de Maestria
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Processamento e estabilidade de caldo de cana acidificadoKunitake, Mariana TomieBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2012-03-09Acceso en línea. La biblioteca tiene también copias físicas. |
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Material Type: Tesis de Maestria
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Avaliação das barreiras aplicadas às linguiças cozidas e defumadas como investigação das causas de sua deterioraçãoChinait, Tatiana Maria NogueiraBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-06-28Acceso en línea. La biblioteca tiene también copias físicas. |
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Material Type: Tesis de Maestria
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Estimativa da vida de prateleira de caldo de cana padronizado estocado sob refrigeraçãoAndrade, Ivana Morais Geremias DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-03-06Acceso en línea. La biblioteca tiene también copias físicas. |
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Material Type: Tesis de Maestria
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Potencial da combinação de dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas na estabilização microbiológica e enzimática de caldo de canaPimenta, Fernanda CristinaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-06-27Acceso en línea. La biblioteca tiene también copias físicas. |
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Material Type: Artículo
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Hurdle Technology Approach to Control Listeria monocytogenes Using Rhamnolipid BiosurfactantLowieze Lenaerts Tathiane Ferroni Passos; Elisa Gayán; Chris W Michiels; Marcia NitschkeFoods Basel: MDPI AG v.12, p.570, 2023Basel 2023Disponible en IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20330 )(Obténgalo) |
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Material Type: Artículo
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Enzymic deactivation in tender coconut water by supercritical carbon dioxideAlice Zinneck Poça D'Água Priscila Alves da Silva; Alessandra Lopes de Oliveira; Rodrigo Rodrigues PetrusProcesses Basel v. 12, n. 6, art. 1071, p. 1-13, 2024Basel 2024Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2024 Enz )(Obténgalo) |
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Material Type: Artículo
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The combined effect of high pressure processing and dimethyl dicarbonate to inactivate foodborne pathogens in apple juiceRodrigo Rodrigues Petrus John J Churey; Gerard A Humiston; Rebecca M Cheng; Randy W WoroboBrazilian Journal of Microbiology New York v. 51, p. 779-785, 2020New York 2020Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Com )(Obténgalo) |
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Material Type: Artículo de Congreso
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The application of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processingRodrigo Rodrigues Petrus Fernanda Cristina Pimenta; Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (2. 2023 Diamantina, MG)Anais Diamantina: Even3, 2023Diamantina Even3 2023Acceso en línea. La biblioteca tiene también copias físicas. |
| 10 |
Material Type: Artículo
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Hurdle technology: A novel approach for enhanced food quality and safety – A reviewKhan, Imran ; Tango, Charles Nkufi ; Miskeen, Sumaira ; Lee, Byong H. ; Oh, Deog-HwanFood control, 2017-03, Vol.73, p.1426-1444 [Revista revisada por pares]Elsevier LtdTexto completo disponible |
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