Influência da época de plantio e estádio de desenvolvimento da planta de Pachyrrhizus ahipa na distribuição de tamanho de grânulos de amido e propriedades da pasta
T. B. Ferrari MLeonel; M. A Oliveira; Silene Bruder Silveira Sarmento; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)
Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos Campinas : UNICAMP, 2003
Campinas UNICAMP 2003
Localização:
ESALQ - Biblioteca Central
(CD E 1147 5/2003 ) e outros locais(Acessar)
Influência da época de plantio e estádio de desenvolvimento das plantas de PaChyrhizus ahipa nas caracteristicas fisico-quimicas das raízes e fécula, nas propriedades viscográficas e na distribuição de tamanho dos grânulos de amido
T. B. Ferrari MLeonel; M. A Oliveira; Silene Bruder Silveira Sarmento; Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT (1. 2003 Botucatu)
Anais Botucatu : CERAT, 2003
Botucatu CERAT 2003
Localização:
ESALQ - Biblioteca Central
(PI 1354703 ) e outros locais(Acessar)
Avaliação de cultivares de batata doce como matérias-primas para agroindústrias produtoras de amido
M. Leonel Silene Bruder Silveira Sarmento; M. P Cereda; M. A. de Oliveira; C Cabello; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)
Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002
Porto Alegre 2002
Localização:
ESALQ - Biblioteca Central
(CD E 1082 18/2002 ) e outros locais(Acessar)