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1	Material Type: Artigo		Effect of bamboo shoot dietary fiber on gel quality, thermal stability and secondary structure changes of pork salt-soluble proteins Li, Ke ; Liu, Jun-Ya ; Bai, Yan-Hong ; Zhao, Ying-Ying ; Zhang, Yan-Yan ; Li, Jun-Guang ; Zhang, Hua ; Zhao, Diao-Bo CYTA: journal of food, 2019-01, Vol.17 (1), p.706-715 [Periódico revisado por pares] Abingdon: Taylor & Francis Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
2	Material Type: Artigo		Relationship between quality changes of post-rigor tan mutton and myofibrillar protein following high-pressure treatment Dongdong, Li ; Yaling, Peng ; Haihong, Zhang ; Yingmei, Tao ; Dunhua, Liu CYTA: journal of food, 2021-01, Vol.19 (1), p.378-388 [Periódico revisado por pares] Abingdon: Taylor & Francis Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
3	Material Type: Artigo		Micelas de caseína: dos monômeros à estrutura supramolecular Silva, Naaman Nogueira ; Casanova, Federico ; Pinto, Michele da Silva ; Carvalho, Antônio Fernandes de ; Gaucheron, Frédéric Brazilian Journal of Food Technology, 2019, Vol.22, p.1-15 [Periódico revisado por pares] Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
4	Material Type: Artigo		Revisão: Proteínas anticongelantes – uma tecnologia emergente para o congelamento de alimentos João Gustavo PROVESI ; Edna Regina AMANTE Brazilian Journal of Food Technology, 2015-03, Vol.18 (1), p.2-13 [Periódico revisado por pares] Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
5	Material Type: Artigo		Expression and purification of recombinant Lactobacillus casei bacteriocin and analysis of its antibacterial activity Yu, Wei ; Ma, Jiage ; Chen, Xiaoqian ; Tan, Ying ; Chen, Pin ; Zhu, Xumeng ; Liu, Libo CYTA: journal of food, 2020-01, Vol.18 (1), p.301-308 [Periódico revisado por pares] Taylor & Francis Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
6	$Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions$ $Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions$ Material Type: Artigo		Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions Montero, Manuel ; Acosta, Óscar G. ; Bonilla, Ana I. CYTA: journal of food, 2022-12, Vol.20 (1), p.183-189 [Periódico revisado por pares] Abingdon: Taylor & Francis Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
7	Material Type: Artigo		Modification of the structural, emulsifying, and foaming properties of an isolated pea protein by thermal pretreatment Chao, Dongfang ; Aluko, Rotimi E. CYTA: journal of food, 2018-01, Vol.16 (1), p.357-366 [Periódico revisado por pares] Abingdon: Taylor & Francis Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
8	Material Type: Artigo		Purification and concentration of cheese whey proteins through aqueous two phase extraction Domínguez-Puerto, Ricardo ; Valle-Guadarrama, Salvador ; Guerra-Ramírez, Diana ; Hahn-Schlam, Federico CYTA: journal of food, 2018-01, Vol.16 (1), p.452-459 [Periódico revisado por pares] Abingdon: Taylor & Francis Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
9	Material Type: Artigo		ACE-inhibitory peptides from Laminaria japonica and their potential anti-hypertensive mechanism Wang, Jie ; Ye, Xianjiang ; Su, Zhichen ; Zou, Ping ; Pang, Jie ; Chen, Ji-Cheng CYTA: journal of food, 2021-01, Vol.19 (1), p.333-340 [Periódico revisado por pares] Abingdon: Taylor & Francis Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
10	Material Type: Artigo		The influence of sage and hemp oils addition to gelatin-based edible coating on the quality features of pork Marcinkowska-Lesiak, Monika ; Onopiuk, Anna ; Wojtasik-Kalinowska, Iwona ; Zalewska, Magdalena ; Półtorak, Andrzej ; Wierzbicka, Agnieszka CYTA: journal of food, 2020-01, Vol.18 (1), p.719-727 [Periódico revisado por pares] Taylor & Francis Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por

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