1
Material Type:
Artigo de Congresso
Effeto antiossidante dell' acido ascorbico e del tocoferolo sul sego, in aria ed in atmosfera arrichita di ossigeno
Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira; L Piergiovanni; P Fava; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (1993 Parma)
Parma v.1 , p.293-9, 1993 Ricerche e Innovazioni Nell'industria Alimentari
Parma 1993
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2
Material Type:
Artigo de Congresso
Characterization of brazilian bovine meat
Maricê Nogueira de Oliveira Renato Baruffaldi; M Cardillo; A Gasparoli; E Fedeli; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (1993 Parma)
Parma v.1 , p.420-34, 1993 Ricerche e Innovazioni Nell'industria Alimentari
Parma 1993
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3
Material Type:
Artigo de Congresso
Characterization of the apicalgem of species pindarea fastuosa barbosa rodrigues concerning the production of canned palmito (heart of palm)
M R Val Maricê Nogueira de Oliveira; Renato Baruffaldi; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (2. 1995 Cernobio)
Riassunti Delle Comunicazioni e Dei Poster Cernobio : Chiriotti, 1995
Cernobio Chiriotti 1995
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4
Material Type:
Artigo de Congresso
Assorbimento di ossigeno da parte di sego en presenza di differenti concentrazioni di ossigeno e di antiossidanti
Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira; L Piergiovanni; P Fava; P Nicoli; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (1993 Parma)
Parma v.1 , p.285-93, 1993 Ricerche e Innovazioni Nell'industria Alimentari
Parma 1993
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5
Material Type:
Artigo de Congresso
Influenza della atmosfera modificata, della luce e della disponibilita di ossigeno sulla perossidazione di lipidi di carne bovina
Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira; L Piergiovanni; P Fava; P Nicoli; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (1993 Parma)
Parma v.1 , p.400-5, 1993 Ricerche e Innovazioni Nell'indutria Alimentari
Parma 1993
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6
Material Type:
Artigo de Congresso
Caractterizzazione chimica, fisica e sensoriale di salsiccia stagionata
A D Cavenaghi Renato Baruffaldi; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (3. 1997 Cernobbio)
Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti, 3 Cernobbio : Chiriotti Editori, 1997
Cernobbio Chiriotti Editori 1997
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7
Material Type:
Artigo de Congresso
Caractterizzazione chimica, fisica e sensoriale di salsiccia stagionata
A D Cavenaghi Renato Baruffaldi; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (3. 1997 Cernobbio)
Industrie Alimentari Pinerolo v. 36, n. 12, p. 1530, 1997
Pinerolo 1997
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8
Material Type:
Artigo de Congresso
Mathematical modelling of the dehydration process of bananas in tray dryer
Maricê Nogueira de Oliveira Cristina Stewart Bittencourt Bogsan; Renato Baruffaldi; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (2. 1995 Cernobio)
Riassunti Delle Communicazioni e Dei Poster Cernobio : Chiriotti, 1995
Cernobio Chiriotti 1995
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9
Material Type:
Artigo de Congresso
Grasso estratto da semi di Theobroma grandiflorum cupuacu come susccedaneo del burro di cacao
W G Silva Renato Baruffaldi; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (3. 1997 Cernobbio)
Industrie Alimentari Pinerolo v. 36, n. 12, p. 1529, 1997
Pinerolo 1997
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10
Material Type:
Artigo de Congresso
Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese
Maricê Nogueira de Oliveira A A Lacerra; Luiz Antonio Gioielli; Renato Baruffaldi; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (2. 1995 Cernobio)
Riassunti Delle Comunicazioni e Dei Poster Cernobio : Chirioti, 1995
Cernobio Chirioti 1995
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)