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1
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês

Alcântara, Rafael Grassi De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional

Amadeu, Carolina Aparecida Antunes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-11-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Le pain de froment Etude critique et recherches sur sa valeur alimentaire selon le blutage et les systemes de mouture
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Le pain de froment Etude critique et recherches sur sa valeur alimentaire selon le blutage et les systemes de mouture

Emile Charles Albert Fleurent

Paris Gauthier-Villars 1911

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.752 8989 )(Acessar)

4
The story of a grain of wheat
The story of a grain of wheat
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

The story of a grain of wheat

William C. Edgar 1865-1932 (William Crowell)

Freeport, N.Y. Books for Libraries Press 1972

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (633.11 E23s 25602 )(Acessar)

5
Enzymes and their role in wheat technology
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Enzymes and their role in wheat technology

John Ansel Anderson 1903-

New York Pub. for the American Association of Cereal Chemists by Interscience Publishers, inc. 1946

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (577.15 An23e ) e outros locais(Acessar)

6
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.

Silva, Roberta Claro Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-10-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo

Galera, Juliana Schmidt

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-09-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease Prevention
Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease Prevention
Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease Prevention
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease Prevention

Victor R. Watson, Ronald Ross Patel, Vinood B. Preedy Vinood Patel; Vinood B Patel; Victor R Preedy; Ronald Ross Watson Ronald Ross Watson Ronald Watson Vinood B. B Patel Vinood B. Patel Vinood Patel; Vinood B B Patel; Victor Preedy; Ronald Watson

Academic Press 2011

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9
"Wheat and flour quality,"
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

"Wheat and flour quality,"

Charles Oscar Swanson 1869-

Minneapolis, Minn. Burgess publishing company, mimeoprint and photo offset publishers c1938

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.7 S972w 8566 )(Acessar)

10
Mehlchemie; neue erkenntnisse auf dem gebiete der müllerei und bäckerei
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Mehlchemie; neue erkenntnisse auf dem gebiete der müllerei und bäckerei

Karl Mohs b. 1882

Dresden und Leipzig T. Steinkopff 1931

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.2 5014 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Szarfarc, S
  2. Colli, C
  3. Vanin, F
  4. Menezes, E
  5. Sarmento, S

Neste Assunto:

  1. Science & Technology
  2. Flour
  3. Life Sciences & Biomedicine
  4. Food Science & Technology
  5. Wheat

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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