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1
Cachaça ciência, tecnologia e arte
Cachaça ciência, tecnologia e arte
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Cachaça ciência, tecnologia e arte

André Ricardo Alcarde

São Paulo Blucher 2017

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (663.53 A348c2 e.4 117067 ) e outros locais(Acessar)

2
Cachaça ciência, tecnologia e arte
Cachaça ciência, tecnologia e arte
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Cachaça ciência, tecnologia e arte

André Ricardo Alcarde

São Paulo Blucher 2014

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (663.53 A348c e.2 107922 ) e outros locais(Acessar)

3
Tecnologia da fabricação de cerveja
Tecnologia da fabricação de cerveja
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tecnologia da fabricação de cerveja

Marília Oetterer André Ricardo Alcarde

Oetterer, M. et al Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos Barueri : Manole, 2006

Barueri Manole 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664 O29f 1492264 ) e outros locais(Acessar)

4
Composição química e características sensoriais de cachaças monodestiladas produzidas com leveduras selecionadas e fermento natural
Composição química e características sensoriais de cachaças monodestiladas produzidas com leveduras selecionadas e fermento natural
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição química e características sensoriais de cachaças monodestiladas produzidas com leveduras selecionadas e fermento natural

Corrêa, Ana Carolina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2020-08-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Qualidade da bebida destilada a partir do mosto combinado de malte de cevada e caldo de cana-de-açúcar
Qualidade da bebida destilada a partir do mosto combinado de malte de cevada e caldo de cana-de-açúcar
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade da bebida destilada a partir do mosto combinado de malte de cevada e caldo de cana-de-açúcar

Corrêa, Ana Carolina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2015-10-29

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Influência da madeira na qualidade química e sensorial da aguardente de cana envelhecida
Influência da madeira na qualidade química e sensorial da aguardente de cana envelhecida
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da madeira na qualidade química e sensorial da aguardente de cana envelhecida

Bortoletto, Aline Marques

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2016-03-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Composição química da aguardente de cana-de-açúcar ao longo do processo de dupla destilação em alambique simples
Composição química da aguardente de cana-de-açúcar ao longo do processo de dupla destilação em alambique simples
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição química da aguardente de cana-de-açúcar ao longo do processo de dupla destilação em alambique simples

Bosqueiro, Angelo Cesar

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2010-02-11

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Composição química de cachaça maturada com lascas tostadas de madeira de carvalho proveniente de diferentes florestas francesas
Composição química de cachaça maturada com lascas tostadas de madeira de carvalho proveniente de diferentes florestas francesas
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição química de cachaça maturada com lascas tostadas de madeira de carvalho proveniente de diferentes florestas francesas

Bortoletto, Aline Marques

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2013-01-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Qualidade química e sensorial de cachaça envelhecida em barris de carvalho de diferentes espécies e quantidades de uso
Qualidade química e sensorial de cachaça envelhecida em barris de carvalho de diferentes espécies e quantidades de uso
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade química e sensorial de cachaça envelhecida em barris de carvalho de diferentes espécies e quantidades de uso

Corniani, Lethicia Suzigan

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2017-06-23

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Development of an electronic nose for characterizing the level of maturation of cachaça
Development of an electronic nose for characterizing the level of maturation of cachaça
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of an electronic nose for characterizing the level of maturation of cachaça

Silvello, Giovanni Casagrande

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2021-08-20

Acesso online

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Deste Autor:

  1. Alcarde, A
  2. Horii, J
  3. Alcarde, J
  4. Bortoletto, A
  5. Walder, J

Neste Assunto:

  1. CANA-DE-AÇÚCAR
  2. Cachaça
  3. Leveduras
  4. Fermentação Alcoólica
  5. Aguardente

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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