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1
Contaminação cruzada durante o fatiamento de produto cárneo pronto para o consumo: foco em Listeria monocytogenes
Contaminação cruzada durante o fatiamento de produto cárneo pronto para o consumo: foco em Listeria monocytogenes
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Contaminação cruzada durante o fatiamento de produto cárneo pronto para o consumo: foco em Listeria monocytogenes

Faria, Daniele Bezerra

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2016-12-01

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Freqüência de Listeria monocytogenes em Mortadelas e Comportamento Durante o Processamento Industrial e Estocagem
Freqüência de Listeria monocytogenes em Mortadelas e Comportamento Durante o Processamento Industrial e Estocagem
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Freqüência de Listeria monocytogenes em Mortadelas e Comportamento Durante o Processamento Industrial e Estocagem

Bersot, Luciano Dos Santos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2000-05-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Controle de soluções sanificantes por meio do potencial de óxido-redução em alface americana minimamente processada
Controle de soluções sanificantes por meio do potencial de óxido-redução em alface americana minimamente processada
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Controle de soluções sanificantes por meio do potencial de óxido-redução em alface americana minimamente processada

Santaella, Silvia Regina Reis

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2007-10-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno
Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno

Maffei, Daniele Fernanda

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2016-04-29

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Good manufacturing practices of minimally processed vegetables reduce contamination with pathogenic microorganisms
Good manufacturing practices of minimally processed vegetables reduce contamination with pathogenic microorganisms
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Good manufacturing practices of minimally processed vegetables reduce contamination with pathogenic microorganisms

Maldonade, Iriani Rodrigues; Ginani, Verônica Cortez; Riquette, Roberta Figueiredo Resende; Gurgel-Gonçalves, Rodrigo; Mendes, Vinícios Silveira; Machado, Eleuza Rodrigues

Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo; Vol. 61 (2019); e14

Universidade de São Paulo. Instituto de Medicina Tropical de São Paulo 2019-02-07

Acesso online

6
Consumer perception, microbiological safety, and technological aspects of minimally processed vegetables in Brazil
Consumer perception, microbiological safety, and technological aspects of minimally processed vegetables in Brazil
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Consumer perception, microbiological safety, and technological aspects of minimally processed vegetables in Brazil

Finger, Jéssica De Aragão Freire Ferreira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2022-11-24

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Ocorrência, quantificação e perfil de adesão de Listeria sp. isoladas de presuntos fatiados
Ocorrência, quantificação e perfil de adesão de Listeria sp. isoladas de presuntos fatiados
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Ocorrência, quantificação e perfil de adesão de Listeria sp. isoladas de presuntos fatiados

Ereno Tadielo, Leonardo ; ., Luciano dos Santos Bersot

PUBVET, 2022-07, Vol.16 (7), p.1-6 [Periódico revisado por pares]

Editora MV Valero

Texto completo disponível

Citações Citado por
8
Detection of Listeria Species by Conventional Culture-Dependent and Alternative Rapid Detection Methods in Retail Ready-to-Eat Foods in Turkey
Detection of Listeria Species by Conventional Culture-Dependent and Alternative Rapid Detection Methods in Retail Ready-to-Eat Foods in Turkey
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Detection of Listeria Species by Conventional Culture-Dependent and Alternative Rapid Detection Methods in Retail Ready-to-Eat Foods in Turkey

Emine Dincer

Journal of microbiology and biotechnology, 2024-02, Vol.34 (2), p.349 [Periódico revisado por pares]

한국미생물생명공학회

Texto completo disponível

Citações Citado por
9
Listeria monocytogenes contamination of ready‐to‐eat foods and the risk for human health in the EU
Listeria monocytogenes contamination of ready‐to‐eat foods and the risk for human health in the EU
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Listeria monocytogenes contamination of ready‐to‐eat foods and the risk for human health in the EU

Ricci, Antonia ; Allende, Ana ; Bolton, Declan ; Chemaly, Marianne ; Davies, Robert ; Fernández Escámez, Pablo Salvador ; Girones, Rosina ; Herman, Lieve ; Koutsoumanis, Konstantinos ; Nørrung, Birgit ; Robertson, Lucy ; Ru, Giuseppe ; Sanaa, Moez ; Simmons, Marion ; Skandamis, Panagiotis ; Snary, Emma ; Speybroeck, Niko ; Ter Kuile, Benno ; Threlfall, John ; Wahlström, Helene ; Takkinen, Johanna ; Wagner, Martin ; Arcella, Davide ; Da Silva Felicio, Maria Teresa ; Georgiadis, Marios ; Messens, Winy ; Lindqvist, Roland

EFSA journal, 2018-01, Vol.16 (1), p.e05134-n/a [Periódico revisado por pares]

Hoboken: John Wiley & Sons, Inc

Texto completo disponível

Citações Citado por
10
Application of ultrasound technology in processing of ready-to-eat fresh food: A review
Application of ultrasound technology in processing of ready-to-eat fresh food: A review
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Application of ultrasound technology in processing of ready-to-eat fresh food: A review

Chen, Fengying ; Zhang, Min ; Yang, Chao-hui

Ultrasonics sonochemistry, 2020-05, Vol.63, p.104953, Article 104953 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

Texto completo disponível

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