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Applied science for food studies
Applied science for food studies
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Applied science for food studies

V. L. Brownsell 1940- (Vivian Leyshon) C. J Griffith 1946- (Christopher James); Eleri Jones 1954-

Longman Scientific and Technical 1989

Localização: HU - Hospital Universitário    (WB400 B885a )(Acessar)

2
Mastering Catering Science
Mastering Catering Science
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Mastering Catering Science

Dudley, Steven Robert

London: Palgrave Macmillan Limited 1988

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Greetings from foodland: Teaching biochemistry to BS students in food‐related courses in Italy
Greetings from foodland: Teaching biochemistry to BS students in food‐related courses in Italy
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Greetings from foodland: Teaching biochemistry to BS students in food‐related courses in Italy

Iametti, Stefania ; Barbiroli, Alberto ; Marengo, Mauro ; Bonomi, Francesco

Biochemistry and molecular biology education, 2019-07, Vol.47 (4), p.394-403 [Periódico revisado por pares]

Hoboken, USA: John Wiley & Sons, Inc

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4
Carbon footprint in green public procurement: Policy evaluation from a case study in the food sector
Carbon footprint in green public procurement: Policy evaluation from a case study in the food sector
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Carbon footprint in green public procurement: Policy evaluation from a case study in the food sector

Cerutti, Alessandro K. ; Contu, Simone ; Ardente, Fulvio ; Donno, Dario ; Beccaro, Gabriele L.

Food policy, 2016-01, Vol.58, p.82-93 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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5
Food Waste in School Catering: An Italian Case Study
Food Waste in School Catering: An Italian Case Study
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Food Waste in School Catering: An Italian Case Study

Falasconi, Luca ; Vittuari, Matteo ; Politano, Alessandro ; Segre, Andrea

Sustainability, 2015-11, Vol.7 (11), p.14745-14760 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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6
Innovative cooking techniques in a hospital food service: Effects on the quality of hospital meals
Innovative cooking techniques in a hospital food service: Effects on the quality of hospital meals
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Innovative cooking techniques in a hospital food service: Effects on the quality of hospital meals

Piciocchi, Claudia ; Lobefaro, Sabrina ; Luisi, Federica ; Miraglia, Lorenzo ; Romito, Niko ; Luneia, Roberto ; Foti, Silvia ; Mocini, Edoardo ; Poggiogalle, Eleonora ; Lenzi, Andrea ; Donini, Lorenzo M.

Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), 2022-01, Vol.93, p.111487-111487, Article 111487 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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Characteristics of Traditional Food Products as a Segment of Sustainable Consumption in Vojvodina’s Hospitality Industry
Characteristics of Traditional Food Products as a Segment of Sustainable Consumption in Vojvodina’s Hospitality Industry
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Characteristics of Traditional Food Products as a Segment of Sustainable Consumption in Vojvodina’s Hospitality Industry

Kalenjuk Pivarski, Bojana ; Šmugović, Stefan ; Tekić, Dragana ; Ivanović, Velibor ; Novaković, Aleksandra ; Tešanović, Dragan ; Banjac, Maja ; Đerčan, Bojan ; Peulić, Tatjana ; Mutavdžić, Beba ; Lazarević, Jasmina ; Vukelić, Nataša

Sustainability, 2022-10, Vol.14 (20), p.13553 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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Food Waste Management: A Case of Taiwanese High School Food Catering Service
Food Waste Management: A Case of Taiwanese High School Food Catering Service
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Food Waste Management: A Case of Taiwanese High School Food Catering Service

Chu, Chung-Min ; Chih, Chueh ; Teng, Chih-Ching

Sustainability, 2023-04, Vol.15 (7), p.5947 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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Food waste, catering practices and public procurement: A case study of hospital food systems in Wales
Food waste, catering practices and public procurement: A case study of hospital food systems in Wales
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Food waste, catering practices and public procurement: A case study of hospital food systems in Wales

Sonnino, Roberta ; McWilliam, Susannah

Food policy, 2011-12, Vol.36 (6), p.823-829 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Bioactive Compounds in Food Waste: A Review on the Transformation of Food Waste to Animal Feed
Bioactive Compounds in Food Waste: A Review on the Transformation of Food Waste to Animal Feed
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Bioactive Compounds in Food Waste: A Review on the Transformation of Food Waste to Animal Feed

Georganas, Alexandros ; Giamouri, Elisavet ; Pappas, Athanasios C ; Papadomichelakis, George ; Galliou, Fenia ; Manios, Thrassyvoulos ; Tsiplakou, Eleni ; Fegeros, Kostas ; Zervas, George

Foods, 2020-03, Vol.9 (3), p.291 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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  1. Science & Technology
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