L'autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític

Aragonès-Martín, Lluís ; Bargalló-Mesones, Josep M ; Bigas-Vidal, Esther ; Blanco-Rodríguez, Pilar ; Carrió-Durich, Silvia ; Chacón-Villanueva, Carme ; Duran-Neira, Júlia ; Ferran-Thió, Joan ; Jacas, Anna ; Lloret-Pujol, Montserrat ; Marin-Bosquet, Josep R ; Peña-Guiu, Pilar ; Planes-Magriñà, Eva ; Portaña-Tudela, Samuel ; Royo-Santiago, Àngel ; Sala-Estrada, Gemma ; Torrent-Bosch, Jesús ; Tortadès-Baucells, Montserrat ; Yagüe-Aylón, Maria À ; Cugat-Pujol, Glòria ; Teixidó-Canelles, Àngel

Agència Catalana de Seguretat Alimentària 2004

Texto completo disponível