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Analysis of the interaction between cyanidin-3-O-glucoside and casein hydrolysates and its effect on the antioxidant ability of the complexes
Analysis of the interaction between cyanidin-3-O-glucoside and casein hydrolysates and its effect on the antioxidant ability of the complexes
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Analysis of the interaction between cyanidin-3-O-glucoside and casein hydrolysates and its effect on the antioxidant ability of the complexes

Yin, Zhucheng ; Wu, Yaru ; Chen, Yao ; Qie, Xuejiao ; Zeng, Maomao ; Wang, Zhaojun ; Qin, Fang ; Chen, Jie ; He, Zhiyong

Food chemistry, 2021-03, Vol.340, p.127915-127915, Article 127915 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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The effect of atmospheric cold plasma treatment on the antigenic properties of bovine milk casein and whey proteins
The effect of atmospheric cold plasma treatment on the antigenic properties of bovine milk casein and whey proteins
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The effect of atmospheric cold plasma treatment on the antigenic properties of bovine milk casein and whey proteins

Ng, Sing Wei ; Lu, Peng ; Rulikowska, Aleksandra ; Boehm, Daniela ; O'Neill, Graham ; Bourke, Paula

Food chemistry, 2021-04, Vol.342, p.128283, Article 128283 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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Acid and rennet-induced coagulation behavior of casein micelles with modified structure
Acid and rennet-induced coagulation behavior of casein micelles with modified structure
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Acid and rennet-induced coagulation behavior of casein micelles with modified structure

Li, Quanyang ; Zhao, Zhengtao

Food chemistry, 2019-09, Vol.291, p.231-238 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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Protein-based nanoparticles for drug delivery purposes
Protein-based nanoparticles for drug delivery purposes
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Protein-based nanoparticles for drug delivery purposes

Martínez-López, Ana L. ; Pangua, Cristina ; Reboredo, Cristian ; Campión, Raquel ; Morales-Gracia, Jorge ; Irache, Juan M.

International journal of pharmaceutics, 2020-05, Vol.581, p.119289, Article 119289 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

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Identification of a novel ACE-inhibitory peptide from casein and evaluation of the inhibitory mechanisms
Identification of a novel ACE-inhibitory peptide from casein and evaluation of the inhibitory mechanisms
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Identification of a novel ACE-inhibitory peptide from casein and evaluation of the inhibitory mechanisms

Tu, Maolin ; Wang, Cong ; Chen, Cheng ; Zhang, Ruyi ; Liu, Hanxiong ; Lu, Weihong ; Jiang, Lianzhou ; Du, Ming

Food chemistry, 2018-08, Vol.256, p.98-104 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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Casein-based hydrogels: A mini-review
Casein-based hydrogels: A mini-review
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Casein-based hydrogels: A mini-review

Nascimento, Luis Gustavo Lima ; Casanova, Federico ; Silva, Naaman Francisco Nogueira ; Teixeira, Alvaro Vianna Novaes de Carvalho ; Carvalho, Antonio Fernandes de

Food chemistry, 2020-06, Vol.314, p.126063-126063, Article 126063 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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Invited review: Caseins and the casein micelle: Their biological functions, structures, and behavior in foods
Invited review: Caseins and the casein micelle: Their biological functions, structures, and behavior in foods
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Invited review: Caseins and the casein micelle: Their biological functions, structures, and behavior in foods

Holt, C ; Carver, J.A ; Ecroyd, H ; Thorn, D.C

Journal of dairy science, 2013-10, Vol.96 (10), p.6127-6146 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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Intrinsically Disordered Proteins and Intrinsically Disordered Protein Regions
Intrinsically Disordered Proteins and Intrinsically Disordered Protein Regions
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Intrinsically Disordered Proteins and Intrinsically Disordered Protein Regions

Oldfield, Christopher J ; Dunker, A. Keith

Annual review of biochemistry, 2014-01, Vol.83 (1), p.553-584 [Periódico revisado por pares]

United States: Annual Reviews

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Application of inulin in cheese as prebiotic, fat replacer and texturizer: a review
Application of inulin in cheese as prebiotic, fat replacer and texturizer: a review
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Application of inulin in cheese as prebiotic, fat replacer and texturizer: a review

Karimi, Reza ; Azizi, Mohammad Hossein ; Ghasemlou, Mehran ; Vaziri, Moharam

Carbohydrate polymers, 2015-03, Vol.119, p.85-100 [Periódico revisado por pares]

England

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Interactions of milk α- and β-casein with malvidin-3-O-glucoside and their effects on the stability of grape skin anthocyanin extracts
Interactions of milk α- and β-casein with malvidin-3-O-glucoside and their effects on the stability of grape skin anthocyanin extracts
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Interactions of milk α- and β-casein with malvidin-3-O-glucoside and their effects on the stability of grape skin anthocyanin extracts

He, Zhiyong ; Xu, Mingzhu ; Zeng, Maomao ; Qin, Fang ; Chen, Jie

Food chemistry, 2016-05, Vol.199, p.314-322 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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