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Dairy Science and Technology
Dairy Science and Technology
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Dairy Science and Technology

Walstra, P. ; Walstra, Pieter ; Wouters, Jan T. M. ; Geurts, Tom J.

Milton: CRC Press 2005

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The Association of Lysozyme with Casein
The Association of Lysozyme with Casein
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The Association of Lysozyme with Casein

Roos, André L.de ; Walstra, Pieter ; Geurts, Tom J

International dairy journal, 1998-04, Vol.8 (4), p.319-324 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Dutch-type varieties [of cheese].. ed. 2
Dutch-type varieties [of cheese].. ed. 2
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Dutch-type varieties [of cheese].. ed. 2

Walstra, P ; Noomen, A ; Geurts, T.J. (Department of Food Science, Agricultural University, 6703 HD Wageningen (Netherlands))

London (United Kingdom): Chapman and Hall Ltd 1993

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Dairy technology: principles of milk properties and processes
Dairy technology: principles of milk properties and processes
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Dairy technology: principles of milk properties and processes

Walstra, P ; Geurts, T.J ; Noomen, A ; Jellema, A ; Boekel, M.A.J.S. van

Food Science and Technology Series, 1999, Vol.90 (90)

New York (USA): Marcel Dekker Inc

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The association of chymosin with artificial casein micelles
The association of chymosin with artificial casein micelles
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The association of chymosin with artificial casein micelles

Roos, André L.de ; Geurts, Tom J. ; Walstra, Pieter

International dairy journal, 2000, Vol.10 (4), p.225-232 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Association of chymosin with artificial casein micelles as influenced by micelle composition and pH
Association of chymosin with artificial casein micelles as influenced by micelle composition and pH
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Association of chymosin with artificial casein micelles as influenced by micelle composition and pH

Larsson, Kjell I. ; Andrén, Anders ; Geurts, Tom J. ; de Roos, AndréL. ; Walstra, Pieter

International dairy journal, 1997, Vol.7 (1), p.43-46 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Some factors which affect the moisture content of cheese before salting
Some factors which affect the moisture content of cheese before salting
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Some factors which affect the moisture content of cheese before salting

Geurts T.J

Netherlands Milk and Dairy Journal, 1978, Vol.32

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Het zouten van kaas. Diffusie van zout en water en berekening van de opgenomen hoeveelheid zout
Het zouten van kaas. Diffusie van zout en water en berekening van de opgenomen hoeveelheid zout
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Het zouten van kaas. Diffusie van zout en water en berekening van de opgenomen hoeveelheid zout

Geurts, T.J

Voedingsmiddelen technologie, 1973, Vol.4 (5)

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9
De samenstelling van pekel voor het zouten van kaas
De samenstelling van pekel voor het zouten van kaas
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De samenstelling van pekel voor het zouten van kaas

Geurts, T.J

Voedingsmiddelen technologie, 1972, Vol.3 (43)

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10
Transport phenomena in butter, in relation to its structure
Transport phenomena in butter, in relation to its structure
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Transport phenomena in butter, in relation to its structure

Geurts T.J ; Oortwijn H

Netherlands Milk and Dairy Journal, 1975, Vol.29

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