Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus
Karina Maria Olbrich dos Santos Antonio Silvio Egito; Selene Daiha Benevides; R. R. N Alves; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Internacional Prebióticos e Probióticos em Produtos Lácteos (1. 2008 Campinas)
Resumos Campinas : Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL, 2008
Campinas Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL 2008
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Viabilidade de Bifidobacterium animalis em queijo de coalho de leite de cabras alimentadas com dieta para aumento de ácido linoléico conjugado (CLA)
Karina Maria Olbrich dos Santos Antônio Diogo Silva Vieira; Débora Paiva Oliveira; Marco Aurélio Delmondes Bomfim; Flávia Carolina Alonso Buriti; Selene Daiha Benevides; Susana Marta Isay Saad; Antonio Silvio do Egito; Congresso Brasileiro de Microbiologia (25. 2009 Porto de Galinhas)
São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2009
São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2009
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