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1
Ice-cream as a probiotic food carrier
Ice-cream as a probiotic food carrier
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Ice-cream as a probiotic food carrier

Adriano Gomes da Cruz Adriane Elisabete Costa Antunes; Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de Sousa; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Food Research International Amsterdam v. 42, n. 9, p. 1233-1239, 2009

Amsterdam 2009

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2
Ice-cream as a probiotic food carrier
Ice-cream as a probiotic food carrier
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Ice-cream as a probiotic food carrier

Adriano Gomes da Cruz Adriane Elisabete Costa Antunes; Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de Sousa; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Food Research International Amsterdam v. 42, n. 9, p. 1233-1239, 2009

Amsterdam 2009

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3
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009

Cambridge 2009

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4
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009

Cambridge 2009

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5
Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology
Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology

A. G. Cruz J. A. F Faria; E. H. M Walter; R. R Andrade; R. N Cavalcanti; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Daniel Granato

Journal of Dairy Science Champaign, IL v. 93, n. 11, p. 5059-5068, Nov. 2010

Champaign, IL 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Pro )(Acessar)

6
Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology
Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology

A. G. Cruz J. A. F Faria; E. H. M Walter; R. R Andrade; R. N Cavalcanti; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Daniel Granato

Journal of Dairy Science Champaign, IL v. 93, n. 11, p. 5059-5068, Nov. 2010

Champaign, IL 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Pro )(Acessar)

7
High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Helena Maria André Bolini; Anderson Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Trends in Food Science & Technology London v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010

London 2010

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8
High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Helena Maria André Bolini; Anderson Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Trends in Food Science & Technology London v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010

London 2010

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9
Consensus guidelines for the management of inflammatory bowel disease
Consensus guidelines for the management of inflammatory bowel disease
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Consensus guidelines for the management of inflammatory bowel disease

Adauto C. Abreu da Pontte Adérson O. M. C Damião; Adilson Marciano Rosa; Adriana Nogueira da Silva; Adriano Visconti Fachin; Alcindo Cortecazzi Jr.; Alfredo Luiz Duarte Marinho; Ana Carolina L Prudente; Ana Tereza Pulgas; André Dallago Machado; André Pereira Westphalen; André Zonetti de Arruda Leite; Andrea Vieira; Angelita Habr-Gama; Anna Paula R Malheiros; Antônio Baldin Jr.; Antônio José Carneiro; Antônio Lacerda Filho; Aytan M Sipahi; Benami Francis Dicler; Braulio de Souza Lessa; Carlos André de Barros Antunes; Carlos Antônio Wadalesso; Carlos Brito Sampaio; Carlos Di Tomaso; Carlos Felipe Bernardes Silva; Carlos Francisco Francisconi; Carlos Henrique Marques dos Santos; Carlos Roberto Victória; Carlos Walter Sobrado; Celeste S Elia; César Guerreiro de Carvalho; Claudio Saddy Rodrigues Coy; Columbano Junqueira Neto; Cristina Flores; Cristina Lengler; Cyrla Zaltman; Denise Gonçalves Priolli; Desiderio Roberto Kiss; Dídia Bismara Cury; Djalma Elídio do Amaral Neto; Edgard Francisco Melendez Aguero; Eduardo Antônio Mirando Lopes; Eduardo Garcia Vilela; Eduardo Lopes Pontes; Eloá M Morsoletto; Fábio Vieira Teixeira; Fernanda de Azevedo Sanfront; Flávio Abby; Flávio Ferreira Diniz; Flávio Quilici; Francisco Cassio Giordano; Genoile Oliveira Santana; Gustavo Baylão Nigre; Gustavo Henrique Sardini; Harry Kleinubing; Heda M. B. S Amarante; Heitor Silva; Helene Moreira Ferrão; Helenice Arantes; Helenita Sipahi; Helio Rzetelna; Idblan C. de Albuquerque; Isaac Alticks; João Carlos Zerbine de Faria; João Gomes Netinho; Joffre Rezende Filho; José Alfredo dos Reis Neto; José Carlos Cortelassi; José Carlos de A Bonadia; José Carlos Lino da Silva; José Eduardo Fernandes; José Galvão Alves; José Joaquim Ribeiro Rocha; José Miguel Luz Parente; Juliano Coelho Ludvig; Julio Chebli; Juvenal Ricardo Navarro Góes; Karen Delacoste Pires Malmann; Leonardo Baylão Nigre; Leonardo Correa de Oliveira R.; Ligia Sassaki; Lino Antônio Raimundo Lopes; Lola Souza Gordinho; Lorete Maria da Silva Kotze; Lucia Libanez Braga; Lucia Mara Palomo; Luciana Costa Faria; Luciano Nascimento Saporiti; Luiz Carlos Leal Prester Jr.; Luiz Ernesto A Troncon; Luiz João Abrahão; Luiza Helena R Amaral; Magaly Gêmio Teixeira; Magno Otávio Salgado de Freitas; Maraci Rodrigues; Marcellus Henrique Loiola P. de Souza; Marcelo Cury, Marcelo Lucio de Lima; Marcelo Maia Caixeta; Márcia Ferreira Pinto; Marco Antônio Zerônico; Marco Aurelio Pereira Gomes; Marcos Jose Monteiro Campos; Maria das Graças Pimentel; Maria de Lourdes de Abreu Ferrari; Marilia Tavares Campos Gaboardi; Maristela Gomes de Almeida; Mariza Helena Prado Kobata; Marta Benner Machado Kazmirik, athew; Maurilio Toscano de Lucena; Mauro A Marchori Jr.; Neogelia Almeida; Nestor de Andrade; Orlando Ambrogni; Orlando Filetti Filho; Paula Poletti; Paulo Figueiredo Barreto Neto; Paulo Teixeira Junior; Raul Cutait; Rene Crepaldi Filho; Roberto C. N. da Cunha Costa; Roberto Luiz Kaise; Rogério Leal; Rogério Saad Hossne; Rogério Tadeu Palma; Rosane Louzada Machado; Rosangela Porto; Rose Meire Albuquerque Pontes; Roseli Susa Adania; Sandra Maria Moreira Paim; Saulo Araujo Passos; Sender Jankiel Miszputen; Sérgio Albuquerque Frederes; Sergio Carlos Nahas; Sérgio Eduardo Alonso Araújo; Sérgio Figueiredo de Lima Jr.; Severino Marcos Borba; Sonia M Nunes; Soraya Sbarderoto; Valter da Cruz Teixeira; Vera Regina Boendia Machado Salim; Vera Lucia Sdepanian; Wilson Roberto Catapani; Wilton Schmidt Cardozo; Yu Kar Ling Koda

Arquivos de Gastroenterologia São Paulo v. 47, n. 3, p. 313-325, jul/set., 2010

São Paulo 2010

Localização: FM - Fac. Medicina    (BCBIB ) e outros locais(Acessar)

10
Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos
Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Anderson de Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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Deste Autor:

  1. Faria, J
  2. Cruz, A
  3. Oliveira, C
  4. Saad, S
  5. Sant'Ana

Neste Assunto:

  1. Probióticos
  2. Iogurte
  3. Laticínios
  4. Queijo
  5. Glicose

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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