Avaliação comparativa das condições higiênicas de equipamentos utilizados na fabricação de embutidos, através das técnicas de bioluminescência de ATP e contagem global de microrganismos
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira José Franchini Garcia Moreno; Lucinéia Mestieri; Pedro Manuel Leal Germano
Higiene Alimentar São Paulo v. 12, n. 58, p. 58-63, nov./dez. 1998
São Paulo 1998
Localização:
FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia
(OLI - 9 ) e outros locais(Acessar)
Avaliação comparativa das condições higiênicas de equipamentos utilizados na fabricação de embutidos, através das técnicas de bioluminescência de ATP e contagem global de microrganismos
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira José Franchini Garcia Moreno; Lucinéia Mestieri; Pedro Manuel Leal Germano
Higiene Alimentar São Paulo v. 12, n. 58, p. 58-63, nov./dez. 1998
São Paulo 1998
Localização:
FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia
(OLI - 9 ) e outros locais(Acessar)
Estudo das condições higiênico-sanitárias de uma rede de padarias localizadas na cidade de São Paulo [resumo]
Flávia Montoni Borges Pedro Manuel Leal Germano; Maria Izabel Simões Germano; Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos (1. 2003 Belo Horizonte)
Higiene alimentar São Paulo v. 17, 104/105 (encarte), p. 30, 2003
São Paulo 2003
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
Análise da vida de prateleira do quibe cru de uma rede de fast-food árabe [resumo]
Fabiana Meggliolaro de Vita Pedro Manuel Leal Germano; Maria Izabel Simões Germano; Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos (1. 2003 Belo Horizonte)
Higiene alimentar São Paulo v. 17, n. 104/105 (encarte), p. 219, 2003
São Paulo 2003
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
Qualidade microbiológica do sashimi delivery [resumo]
Gisele Kuperman Szpiczkowski Pedro Manuel Leal Germano; Maria Izabel Simões Germano; Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos (1. 2003 Belo Horizonte)
Higiene alimentar São Paulo v. 17, n. 104/105 (encarte), p. 208, 2003
São Paulo 2003
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)