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Artigo de Congresso
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Ação protetora de extratos de orégano na qualidade do óleo de soja

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (8. 2003 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (18. 2003 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (11. 2003 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (38. 2003 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 3, p. 44 res. ALN19, 2003

São Paulo 2003

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2
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Artigo de Congresso
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Ação protetora de extratos de óregano na qualidade do óleo de soja

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (7. 2003 Belo Horizonte)

Anais Belo Horizonte : SBAN, 2003

Belo Horizonte SBAN 2003

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3
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Artigo de Congresso
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Alterações físicas e químicas induzidas em óleo e gordura pelo processo de fritura

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)

Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000

Fortaleza SBCTA 2000

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4
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Artigo
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Alterações físicas, químicas e nutricionais de óleos submetidos ao processo de fritura

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho

Food Ingredients São Paulo n. 18, p. 64-71, 2002

São Paulo 2002

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5
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Artigo
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Alterações físicas, químicas e nutricionais de óleos submetidos ao processo de fritura

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho

Food Ingredients São Paulo n. 18, p. 64-71, 2002

São Paulo 2002

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6
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Artigo de Congresso
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Atividade antioxidante do extrato alcoólico de orégano em óleo de soja

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 51 res. ALN22, 2002

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002

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Artigo de Congresso
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Atividade antioxidante do extrato etéreo de orégano em óleo de soja

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental (17. 2002 Salvador)

Abstracts São Paulo : FeSBE, 2002

São Paulo FeSBE 2002

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Artigo de Congresso
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Atividade antioxidante dos extratos de linhaça em sistema lipídico

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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9
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Artigo de Congresso
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Avaliação da relação entre a formação de compostos polares e ácidos graxos trans no processo de fritura

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental (17. 2002 Salvador)

Abstracts São Paulo : FeSBE, 2002

São Paulo FeSBE 2002

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Artigo de Congresso
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Avaliação dos testes rápidos para controle do ponto de descarte de óleo e gordura de soja em fritura de imersão

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (6. 2001 Florianópolis)

Livro de resumos Florianópolis : SBAN, 2001

Florianópolis SBAN 2001

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