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Avaliação da qualidade microbiológica de queijos Minas frescal comercializados em feira livre de um município do Oeste baiano
Avaliação da qualidade microbiológica de queijos Minas frescal comercializados em feira livre de um município do Oeste baiano
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Avaliação da qualidade microbiológica de queijos Minas frescal comercializados em feira livre de um município do Oeste baiano

Vieira, Claudia ; De Jesus, Poliana Matos ; Matos, Millena Moreira ; Lopes, Flávio Santos

Evidência (Joaçaba), 2024-07, Vol.24, p.e32940 [Periódico revisado por pares]

Universidade do Oeste de Santa Catarina

Texto completo disponível

Citações Citado por
2
Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses Insights from production to consumption
Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses Insights from production to consumption
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Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses Insights from production to consumption

Caio V.P Marcelão Mariana C Souza; Josué J Silva; Fabiana Aparecida Couto; Gustavo Augusto Lacorte; Uelinton Manoel Pinto; Juliana T Maffei; Patrícia Blumer Zacarchenco; Beatriz T Iamanaka; Marta H Taniwaki

Food Research International Amsterdam v. 183, p. 1-7 art. 114214, 2024

Amsterdam 2024

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3
Alicyclobacillus spp. in fruit-based products Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks
Alicyclobacillus spp. in fruit-based products Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks
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Alicyclobacillus spp. in fruit-based products Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks

Leonardo do Prado-Silva Adriana T Godoy; Antonio A Câmara; Juan M Oteiza; Victoria Brusa; Daniele Fernanda Maffei; Marcos N Eberlin; Anderson S Sant'Ana; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

International Journal of Food Microbiology Amsterdam v. 418, art. 110731, p. 1-7, 2024

Amsterdam 2024

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4
Salmonella e outras Enterobacteriaceae em hortaliças convencionais e orgânicas ocorrência, diversidade e impacto da cadeia produtiva no risco de salmonelose
Salmonella e outras Enterobacteriaceae em hortaliças convencionais e orgânicas ocorrência, diversidade e impacto da cadeia produtiva no risco de salmonelose
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Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Salmonella e outras Enterobacteriaceae em hortaliças convencionais e orgânicas ocorrência, diversidade e impacto da cadeia produtiva no risco de salmonelose

Nicolle Ferraz de Arruda Padovani Daniele Fernanda Maffei

2024

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5
Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil
Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil
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Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil

Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger Guilherme de Almeida Silva; Mariana Calado Bernardino; Dhuelly Kelly Almeida Andrade; Daniele Fernanda Maffei; Uelinton Manoel Pinto

Brazilian Journal of Microbiology Berlim online, p. 1-12, 2024

Berlim 2024

Acesso online

6
Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments
Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments

Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de Albuquerque Gabriela Zampieri Campos; Loredana d'Ovidio; Uelinton Manoel Pinto; Paulo José do Amaral Sobral; Julia Arantes Galvão

Foods Basel v. 13, n. 11, art. 1644, p. 1-15, 2024

Basel 2024

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2024 Unv )(Acessar)

7
Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP
Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP

Dhuelly Kelly Almeida Andrade Daniele Fernanda Maffei

2024

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8
Avanços da aplicação de bactérias ácido-láticas com funções probióticas na produção de fermentados láticos: uma revisão
Avanços da aplicação de bactérias ácido-láticas com funções probióticas na produção de fermentados láticos: uma revisão
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Avanços da aplicação de bactérias ácido-láticas com funções probióticas na produção de fermentados láticos: uma revisão

Lopes, Daniel Saraiva ; Bastos, Paula Aparecida Martins Borges ; Rebello, Ligia Portugal Gomes

Vértices (Campos dos Goitacazes), 2023-02, Vol.25 (1), p.e25118217-e25118217 [Periódico revisado por pares]

Essentia Editora IFFluminense

Texto completo disponível

Citações Citado por
9
Microbiologia dos alimentos
Microbiologia dos alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiologia dos alimentos

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco Mariza Landgraf

Rio de Janeiro Atheneu 2023

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10
Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo
Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo

Lucas Borges Martins da Silva Katy Vieira Arruda; Susana Marta Isay Saad; Marcos Edgar Herkenhoff; Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM (32. 2023 Foz do Iguaçu)

Anais São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM 2023

Acesso online

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