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Occurrence and fate of ACE-inhibitor peptides in cheeses and in their digestates following in vitro static gastrointestinal digestion
Occurrence and fate of ACE-inhibitor peptides in cheeses and in their digestates following in vitro static gastrointestinal digestion
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Occurrence and fate of ACE-inhibitor peptides in cheeses and in their digestates following in vitro static gastrointestinal digestion

Stuknytė, Milda ; Cattaneo, Stefano ; Masotti, Fabio ; De Noni, Ivano

Food chemistry, 2015-02, Vol.168, p.27-33 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Solubilization of gliadins for use as a source of nitrogen in the selection of bacteria with gliadinase activity
Solubilization of gliadins for use as a source of nitrogen in the selection of bacteria with gliadinase activity
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Solubilization of gliadins for use as a source of nitrogen in the selection of bacteria with gliadinase activity

Alvarez-Sieiro, Patricia ; Redruello, Begoña ; Ladero, Victor ; Cañedo, Elena ; Martin, M. Cruz ; Fernández, María ; Alvarez, Miguel A.

Food chemistry, 2015-02, Vol.168, p.439-444 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Development of a reference material for Staphylococcus aureus enterotoxin A in cheese: Feasibility study, processing, homogeneity and stability assessment
Development of a reference material for Staphylococcus aureus enterotoxin A in cheese: Feasibility study, processing, homogeneity and stability assessment
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Development of a reference material for Staphylococcus aureus enterotoxin A in cheese: Feasibility study, processing, homogeneity and stability assessment

Zeleny, R. ; Emteborg, H. ; Charoud-Got, J. ; Schimmel, H. ; Nia, Y. ; Mutel, I. ; Ostyn, A. ; Herbin, S. ; Hennekinne, J.-A.

Food chemistry, 2015-02, Vol.168, p.241-246 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Microbiological, physico-chemical and proteolytic changes in a Spanish blue cheese during ripening (Valdeón cheese)
Microbiological, physico-chemical and proteolytic changes in a Spanish blue cheese during ripening (Valdeón cheese)
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Microbiological, physico-chemical and proteolytic changes in a Spanish blue cheese during ripening (Valdeón cheese)

Diezhandino, I. ; Fernández, D. ; González, L. ; McSweeney, P.L.H. ; Fresno, J.M.

Food chemistry, 2015-02, Vol.168, p.134-141 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Fractionation and identification of minor and aroma-active constituents in Kangra orthodox black tea
Fractionation and identification of minor and aroma-active constituents in Kangra orthodox black tea
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Fractionation and identification of minor and aroma-active constituents in Kangra orthodox black tea

Joshi, Robin ; Gulati, Ashu

Food chemistry, 2015-01, Vol.167, p.290-298 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Clustering of health risk behaviours and the relationship with mental disorders
Clustering of health risk behaviours and the relationship with mental disorders
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Clustering of health risk behaviours and the relationship with mental disorders

Vermeulen-Smit, E ; Ten Have, M ; Van Laar, M ; De Graaf, R

Journal of affective disorders, 2015-01, Vol.171, p.111-119 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier B.V

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Oxidative stress induces the biosynthesis of citrinin by Penicillium verrucosum at the expense of ochratoxin
Oxidative stress induces the biosynthesis of citrinin by Penicillium verrucosum at the expense of ochratoxin
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Oxidative stress induces the biosynthesis of citrinin by Penicillium verrucosum at the expense of ochratoxin

Schmidt-Heydt, Markus ; Stoll, Dominic ; Schütz, Peter ; Geisen, Rolf

International journal of food microbiology, 2015-01, Vol.192, p.1-6 [Periódico revisado por pares]

Amsterdam: Elsevier B.V

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Characterization of the bacterial biodiversity in Pico cheese (an artisanal Azorean food)
Characterization of the bacterial biodiversity in Pico cheese (an artisanal Azorean food)
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Characterization of the bacterial biodiversity in Pico cheese (an artisanal Azorean food)

Riquelme, Cristina ; Câmara, Sandra ; Enes Dapkevicius, Maria de Lurdes N. ; Vinuesa, Pablo ; da Silva, Célia Costa Gomes ; Malcata, F. Xavier ; Rego, Oldemiro A.

International journal of food microbiology, 2015-01, Vol.192, p.86-94 [Periódico revisado por pares]

Amsterdam: Elsevier B.V

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Occurrence and traceability of Listeria monocytogenes strains isolated from sheep's milk cheese-making plants environment
Occurrence and traceability of Listeria monocytogenes strains isolated from sheep's milk cheese-making plants environment
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Occurrence and traceability of Listeria monocytogenes strains isolated from sheep's milk cheese-making plants environment

Spanu, Carlo ; Scarano, Christian ; Ibba, Michela ; Spanu, Vincenzo ; De Santis, Enrico Pietro Luigi

Food control, 2015-01, Vol.47, p.318-325 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Occurrence of roquefortine C, mycophenolic acid and aflatoxin M1 mycotoxins in blue-veined cheeses
Occurrence of roquefortine C, mycophenolic acid and aflatoxin M1 mycotoxins in blue-veined cheeses
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Occurrence of roquefortine C, mycophenolic acid and aflatoxin M1 mycotoxins in blue-veined cheeses

Fontaine, Kévin ; Passeró, Elena ; Vallone, Lisa ; Hymery, Nolwenn ; Coton, Monika ; Jany, Jean-Luc ; Mounier, Jérôme ; Coton, Emmanuel

Food control, 2015-01, Vol.47, p.634-640 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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