Microparticles obtained by complex coacervation: influence of the type of reticulation and the drying process on the release of the core material

Alvim, Izabela Dutra(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Alimentos e Nutrição) ; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cereal Chocotec Departamento de Tecnologia de Cereais e Chocolates)

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Biotechnological production of bioflavors and functional sugars

Bicas, Juliano Lemos(Universidade Federal de São João del-Rei Campus Alto Paraopeba) ; Silva, Júnio Cota(Universidade Estadual de Campinas Laboratório de Bioaromas Departamenrto de Ciência de Alimentos) ; Dionísio, Ana Paula(Universidade Estadual de Campinas Laboratório de Bioaromas Departamenrto de Ciência de Alimentos) ; Pastore, Gláucia Maria(Universidade Estadual de Campinas Laboratório de Bioaromas Departamenrto de Ciência de Alimentos)

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Effect of chemical modifications on the ultrastructure of corn, waxy maize, and tapioca starches

Chabot J.F ; Hood L.F ; Allen J.E

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Globulin and albumin proteins in dehulled seeds of three Phaseolus vulgaris cultivars

Chagas, E.P. (Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP (Brazil). Dept. de Fisiologia Vegetal) ; Santoro, L.G

Heidelberg: Springer

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Functional extruded snacks with lycopene and soy protein

Costa, Paula Fernanda Pinto da(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Ferraz, Mariano Bueno Marcondes(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Ros-Polski, Valquíria(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Quast, Ernesto(Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios PRDTA Sudoeste Paulista Departamento de Descentralização do Desenvolvimento) ; Collares Queiroz, Fernanda Paula(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Steel, Caroline Joy(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Application of the Hsu model to soybean grain hydration

Coutinho, Mônica Ronobo(Universidade Estadual de Maringá Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ,Universidade Estadual do Centro-Oeste Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Conceição, Wagner André dos Santos(Universidade Estadual de Maringá Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ,Universidade Tecnológica Federal do Paraná Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Paraíso, Paulo Roberto(Universidade Estadual de Maringá Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) ; Andrade, Cid Marcos Gonçalves(Universidade Estadual de Maringá Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) ; Omoto, Edilson Sadayuki(Universidade Estadual de Maringá Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) ; Jorge, Regina Maria Matos(Universidade Estadual de Maringá Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ,Universidade Federal do Paraná Departamento de Engenharia Química) ; Maciel Filho, Rubens(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química) ; Jorge, Luiz Mario de Matos(Universidade Estadual de Maringá Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química)

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Formulation and characterization of dry mixes based on dehydrated fresh high-lysine corn

Deliza, R. (Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP (Brazil)) ; Sgarbieri, V.C ; Rosenthal, A

Heidelberg: Springer

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A method to determine volatile contaminants in polyethylene terephthalate (PET) packages by HDC-GC-FID and its application to post-consumer materials

Fabris, Samanta(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Freire, Maria Teresa de Alvarenga(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Wagner, Roger(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Reyes, Felix Guillermo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos)

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Determination of thermobacteriological parameters and size of Bacillus stearothermophilus ATCC 7953 spores

Fraiha, Marcos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Ferraz, Antonio Carlos de Oliveira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Biagi, João Domingos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola)

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Contents of folates in edible mushrooms commercialised in the city of Campinas, São Paulo, Brazil

Furlani, R.P.Z ; Godoy, H.T

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