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Refinado por: assunto: Carne remover
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Qualidade da carne ovina submetida ao processo de salga
Qualidade da carne ovina submetida ao processo de salga
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Qualidade da carne ovina submetida ao processo de salga

Silva Sobrinho, Américo Garcia da(Unesp FCAV Departamento de Zootecnia) ; Zeola, Nivea Maria Brancacci Lopes(Unesp FCAV) ; Souza, Hirasilva Borba Alves de(Unesp FCAV Departamento de Tecnologia) ; Lima, Tânia Mara Azevedo de(Unesp FCAV Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2004-09, Vol.24 (3), p.369-372 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Meat quality of lamb submitted to salting
Meat quality of lamb submitted to salting
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Meat quality of lamb submitted to salting

Silva Sobrinho, A.G. da ; Zeola, N.M.B.L ; Souza, H.B.A. de ; Lima, T.M.A. de

Ciência e tecnologia de alimentos, 2004-07, Vol.24 (3) [Periódico revisado por pares]

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Study of salting of Panatanal alligator meat (Caiman crocodilus yacare)
Study of salting of Panatanal alligator meat (Caiman crocodilus yacare)
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Study of salting of Panatanal alligator meat (Caiman crocodilus yacare)

Romanelli, P.F ; Felicio, P.E

Ciência e tecnologia de alimentos, 1995-12, Vol.15 (3) [Periódico revisado por pares]

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