Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargoAgibert, Sílvia Ainara CardosoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2018-08-07Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomasAmaral, Alline Áurea DoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2013-09-04Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
3 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Modificações estruturais e reológicas em chocolate amargo devido à alteração do tipo de gordura utilizadaAyres, Wilson BuenosBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2019-05-06Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
4 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desenvolvimento e caracterização reológica de formulações especiais de fondue de chocolateGonçalves, Estela VidalBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2011-09-26Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
5 |
Material Type: Tese de Doutorado
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Estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolatesLannes, Suzana Caetano Da SilvaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 1997-09-25Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
6 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Estudo reológico de formulações para sorvetes produzidos com diferentes estabilizantesMilliatti, Mariana CarnielBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2013-04-22Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
7 |
Material Type: Tese de Doutorado
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Avaliação reológica e microscópica de espumas tipo MarshmallowMiquelim, Joice NataliBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2010-03-11Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
8 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Uso de diferentes bases gordurosas para produção de sorvetes: um estudo reólogicoSantos, Paulo Henrique Da SilvaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2020-05-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Transição sol-gel em soluções orgânico-aquosas de lisozima e o efeito indutor do solvente: caracterização cinética e estruturalSilva, Marcelo Alves DaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química 2006-08-14Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
10 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Redes viscoelásticas de proteínas: Estudos dinâmicos e estruturais do sistema lisozima/tetrametiluréia/águaSilva, Marcelo Alves DaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química 2001-11-30Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |