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Refinado por: Nome da Publicação: Ciência E Tecnologia De Alimentos

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1	Material Type: Artigo		Design of automatic control system for the precipitation of bromelain from the extract of pineapple wastes Silva, Flavio Vasconcelos da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas Químicos) ; Santos, Regina Lúcia de Andrade dos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas Químicos) ; Fujiki, Tatiana Lie(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas Químicos) ; Leite, Manuela Souza(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas Químicos) ; Fileti, Ana Maria Frattini(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas Químicos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1033-1040 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
2	Material Type: Artigo		Process variables in the osmotic dehydration of sliced peaches Germer, Sílvia Pimentel Marconi(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de P & D de Frutas e Hortaliças) ; Queiroz, Marlene Rita(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Aguirre, José Maurício(Instituto de Tecnologia de Alimentos Departamento FRUTHOTEC) ; Berbari, Shirley Aparecida Garcia(Instituto de Tecnologia de Alimentos Departamento FRUTHOTEC) ; Anjos, Valéria Delgado(Instituto de Tecnologia de Alimentos Departamento GEPC) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.940-948 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
3	Material Type: Artigo		Microparticles obtained by complex coacervation: influence of the type of reticulation and the drying process on the release of the core material Alvim, Izabela Dutra(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Alimentos e Nutrição) ; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira(Instituto de Tecnologia de Alimentos Cereal Chocotec Departamento de Tecnologia de Cereais e Chocolates) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1069-1076 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
4	Material Type: Artigo		Role of food safety in procedures adopted for the purchase of minimally processed and fresh vegetables by foodservices Rodrigues, Kátia Regina Martini(Pontifícia Universidade Católica de Campinas Faculdade de Nutrição) ; Salay, Elisabete(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Alimentos e Nutrição) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1097-1104 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
5	Material Type: Artigo		A method to determine volatile contaminants in polyethylene terephthalate (PET) packages by HDC-GC-FID and its application to post-consumer materials Fabris, Samanta(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Freire, Maria Teresa de Alvarenga(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Wagner, Roger(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Reyes, Felix Guillermo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1046-1055 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
6	Material Type: Artigo		Determination of thermobacteriological parameters and size of Bacillus stearothermophilus ATCC 7953 spores Fraiha, Marcos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Ferraz, Antonio Carlos de Oliveira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Biagi, João Domingos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1041-1045 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
7	Material Type: Artigo		Study of clarification process of sugar cane juice for consumption Prati, Patricia(Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Moretti, Roberto Hermínio(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-09, Vol.30 (3), p.776-783 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
8	Material Type: Artigo		Brazilian cerrado antioxidant sources: cytotoxicity and phototoxicity in vitro Roesler, Roberta(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências dos Alimentos) ; Lorencini, Márcio(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Microbiologia e Imunologia) ; Pastore, Gláucia(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências dos Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-09, Vol.30 (3), p.814-821 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
9	Material Type: Artigo		Rheological and structural evaluations of commercial italian salad dressings Perrechil, Fabiana de Assis(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Santana, Rejane de Castro(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Fasolin, Luiz Henrique(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Silva, Cesar Augusto Sodré da(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Cunha, Rosiane Lopes da(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-06, Vol.30 (2), p.477-482 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
10	Material Type: Artigo		Chemical composition of five loquat cultivars planted in Brazil Hasegawa, Patrícia Nagai(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) ; Faria, Adelia Ferreira de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências dos Alimentos) ; Mercadante, Adriana Zerlotti(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências dos Alimentos) ; Chagas, Edvan Alves(Centro APTA Frutas Instituto Agronômico) ; Pio, Rafael(Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; Lajolo, Franco Maria(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) ; Cordenunsi, Beatriz Rosana(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) ; Purgatto, Eduardo(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-06, Vol.30 (2), p.552-559 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por

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