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1
Starch digestibility of foods: A nutritional perspective
Starch digestibility of foods: A nutritional perspective
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Starch digestibility of foods: A nutritional perspective

Dreher, Mark L ; Dreher, Claudia J ; Berry, James W

CRC critical reviews in food science and nutrition, 1984, Vol.20 (1), p.47-71 [Periódico revisado por pares]

United States

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2
The chemistry and biological significance of saponins in foods and feedingstuffs
The chemistry and biological significance of saponins in foods and feedingstuffs
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The chemistry and biological significance of saponins in foods and feedingstuffs

Price, K.R ; Johnson, I.T ; Fenwick, G.R

CRC critical reviews in food science and nutrition, 1987, Vol.26 (1), p.27-135 [Periódico revisado por pares]

United States

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Nutritional requirements of the aged
Nutritional requirements of the aged
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Nutritional requirements of the aged

Bidlack, W.R ; Smith, C.H

CRC critical reviews in food science and nutrition, 1988, Vol.27 (3), p.189-218 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Group

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Nutritional improvement of cereals by fermentation
Nutritional improvement of cereals by fermentation
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Nutritional improvement of cereals by fermentation

Chavan, J.K. (Mahatma Phule Agricultural University, Rahuri, India) ; Kadam, S.S

Critical reviews in food science and nutrition, 1989, Vol.28 (5), p.349-400 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Group

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Food colorants: anthocyanins
Food colorants: anthocyanins
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Food colorants: anthocyanins

Francis, F.J. (University of Massachusetts, Amherst, MA)

Critical reviews in food science and nutrition, 1989, Vol.28 (4), p.273-314 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Group

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Nutritional and toxicological aspects of the Maillard browning reaction in foods
Nutritional and toxicological aspects of the Maillard browning reaction in foods
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Nutritional and toxicological aspects of the Maillard browning reaction in foods

O'Brien, J. (University of Strathclyde, Glasgow, Scotland) ; Morrissey, P.A

Critical reviews in food science and nutrition, 1989, Vol.28 (3), p.211-248 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Group

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7
Cuphea: a new plant source of medium-chain fatty acids
Cuphea: a new plant source of medium-chain fatty acids
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Cuphea: a new plant source of medium-chain fatty acids

Graham, S.A. (Kent State University, Kent, OH)

Critical reviews in food science and nutrition, 1989, Vol.28 (2), p.139-173 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Group

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8
Nutritional improvement of cereals by sprouting
Nutritional improvement of cereals by sprouting
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Nutritional improvement of cereals by sprouting

Chavan, J.K. (Mahatma Phule Agricultural University, Rahuri, India) ; Kadam, S.S

Critical reviews in food science and nutrition, 1989, Vol.28 (5), p.401-437 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Group

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9
Improved wheat for baking
Improved wheat for baking
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Improved wheat for baking

Faridi, H. (Nabisco Brands, Inc., East Hanover, NJ) ; Finley, J.W

Critical reviews in food science and nutrition, 1989, Vol.28 (2), p.175-209 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Group

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10
Modified atmosphere packaging of fruits and vegetables
Modified atmosphere packaging of fruits and vegetables
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Modified atmosphere packaging of fruits and vegetables

Kader, A.A ; Zagory, D ; Kerbel, E.L

Critical reviews in food science and nutrition, 1989, Vol.28 (1), p.1-30 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Group

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