Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Inibição da formação de produtos finais de glicação por compostos bioativos da erva-mate (Ilex paraguariensis, St Hilaire)Mariana Darro Canela Deborah Helena Markowicz Bastos; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)Anais Campinas: FEA/UNICAMP: sbCTA, 2007Campinas FEA/UNICAMP sbCTA 2007Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-27/2009 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten de baixo índice glicêmico e carga glicêmicaVanessa Dias Capriles José Alfredo Gomes Areas; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)Anais Campinas: FEA/UNICAMP: sbCTA, 2007Campinas FEA/UNICAMP sbCTA 2007Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-22/2009 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito do amaranto e dos frutanos no índice glicêmico e na carga glicêmica de produtos estrusadosVanessa Dias Capriles José Alfredo Gomes Areas; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)Anais Campinas: FEA/UNICAMP: sbCTA, 2007Campinas FEA/UNICAMP sbCTA 2007Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-20/2009 ) e outros locais(Acessar) |
4 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Isolation of isovaleraldehyde, ethyl butyrate and butyric acid by dynamic headspaceA C Conti-Silva Deborah Helena Markowicz Bastos; José Alfredo Gomes Areas; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)Anais Campinas: FEA/UNICAMP: sbCTA, 2007Campinas FEA/UNICAMP sbCTA 2007Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-25/2009 ) e outros locais(Acessar) |
5 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Aplicação de um antioxidante natural a base de erva-mate (Iles paraguariensis) em hamburguer bovinoE. L Ferreira G R Sampaio; M F F Souza; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Deborah Helena Markowicz Bastos; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)Anais Campinas: FEA/UNICAMP: sbCTA, 2007Campinas FEA/UNICAMP sbCTA 2007Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-29/2009 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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A regulamentação de alimentos funcionaisFranco Maria Lajolo Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999Campinas UNICAMP 1999Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Physicochemical, chemical and functional characterization of the flour produced from pumpkin processing byproductPriscilla Magalhães de Lima Fernanda Thaís Vieira Rubio; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (12. 2017 Campinas, SP)Resumos SLACA; A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2017Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2017Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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In vitro scavenging activity of olive leaf extract against reactive oxygen and nitrogen speciesPatrícia Goldschmidt Lins Silvana Marina Piccoli Pugine; Antonio Márcio Scatolini; Mariza Pires de Melo; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Inv )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)Julia Fernanda Urbano Marinho Talita Aline Comunian; Marcella Chalella Mazzocato; Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Det )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação do teor de compostos e do perfil de substâncias anioxidantes nos frutos de cubiu (Solanum sessiliforum Dunal)A P Santos C Komorita; Deborah Helena Markowicz Bastos; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)Anais Campinas: FEA/UNICAMP: sbCTA, 2007Campinas FEA/UNICAMP sbCTA 2007Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-31/2009 ) e outros locais(Acessar) |