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1
Molecular mobility of a system waxy maize, glycerol and water, studied by NMR
Molecular mobility of a system waxy maize, glycerol and water, studied by NMR
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Molecular mobility of a system waxy maize, glycerol and water, studied by NMR

D. C. P. Jardim J. R Mitchell; W Derbyshire; J. M. V Blanshard; José Alfredo Gomes Areas; International Conference on Application of Magnetic Resonance in Food Science (4. 1998 Norwich)

Advances in magnetic resonance in food science Cambridge : Royal Society of Chemistry, 1999

Cambridge Royal Society of Chemistry 1999

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-109/1999 ) e outros locais(Acessar)

2
Interaction of B-casein at an emulsion interface studied by ²H NMR and molecular modeling
Interaction of B-casein at an emulsion interface studied by ²H NMR and molecular modeling
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Interaction of B-casein at an emulsion interface studied by ²H NMR and molecular modeling

José Alfredo Gomes Areas M. M Cassiano; C Glaubitz; G Gröbner; A Watts

Magnetic resonance in food science: a view to the future Webb, G. A Belton, P. S Gil, A. M Delgadillo, I Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2001

Cambridge Royal Society of Chemistry 2001

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-30/01 ) e outros locais(Acessar)

3
Nutritional evaluation of snacks obtained from chickpea and bovine lung blends
Nutritional evaluation of snacks obtained from chickpea and bovine lung blends
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Nutritional evaluation of snacks obtained from chickpea and bovine lung blends

R. A. Cardoso-Santiago José Alfredo Gomes Areas

Food chemistry n. 74, p. 35-40, 2001

Barking 2001

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-27/2001 )(Acessar)

4
Effect of processing on iron bioavailability of extruded bovine lung
Effect of processing on iron bioavailability of extruded bovine lung
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of processing on iron bioavailability of extruded bovine lung

José Alfredo Gomes Areas Pinto, T A; Colli, Célia

Food Chemistry v. 60, n. 4, p. 459-463, 1997

California 1997

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-60/1997 )(Acessar)

5
Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity
Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Garlic (Allium sativum L.) and ready-to-eat garlic products: in vitro antioxidant activity

Yara Severino de Queiroz Emília Yasuko Ishimoto; Deborah Helena Markowicz Bastos; Geni Rodrigues Sampaio; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

Food Chemistry Barking v. 115, n. 1, p. 371-374, 2009

Barking 2009

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-03/2009 )(Acessar)

6
Fatty acids and cholesterol oxidation in salted and dried shrimp
Fatty acids and cholesterol oxidation in salted and dried shrimp
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Fatty acids and cholesterol oxidation in salted and dried shrimp

Geni R Sampaio Deborah Helena Markowicz Bastos; Rosana A. M Soares; Yara S Queiroz; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

Food chemistry Barking v.96, p.344-351, 2005

Barking 2005

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-05/2005 )(Acessar)

7
Effect of processing on iron bioavailability of extruded bovine lung
Effect of processing on iron bioavailability of extruded bovine lung
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of processing on iron bioavailability of extruded bovine lung

T A Pinto Celia Colli; José Alfredo Gomes Areas

Food Chemistry v. 60, n. 4, p. 459-463, 1997

Oxford 1997

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-41/1997 )(Acessar)

8
Extrusion and iron bioavailability in chickpea (Cicer arietinum L.)
Extrusion and iron bioavailability in chickpea (Cicer arietinum L.)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Extrusion and iron bioavailability in chickpea (Cicer arietinum L.)

F. Poltronieri José Alfredo Gomes Areas; Célia Colli

Food Chemistry Oxford v. 70, n. 2, p. 175-180, 2000

Oxford 2000

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-34/2000 )(Acessar)

9
Fortified food made by the extrusion of a mixture of chickpea, corn and bovine lung controls iron-deficiency anaemia in preschool children
Fortified food made by the extrusion of a mixture of chickpea, corn and bovine lung controls iron-deficiency anaemia in preschool children
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Fortified food made by the extrusion of a mixture of chickpea, corn and bovine lung controls iron-deficiency anaemia in preschool children

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo Marcos A. M Araújo; José Alfredo Gomes Areas

Food Chemistry London v. 107, n. 1, p. 158-164, 2008

London 2008

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-12/2008 )(Acessar)

10
Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour
Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour

Vanessa Dias Capriles Eveline Lopes Almeida; Reinaldo Eduardo Ferreira; José Alfredo Gomes Areas; Caroline Joy Steel; Yoon Kil Chang

Cereal Chemistry Saint Paul, Minnesota v. 85, n. 5, p. 614-618, 2008

Saint Paul, Minnesota 2008

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-10/2008 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Torres, E
  2. Areas, J
  3. Sampaio, G
  4. Bastos, D
  5. Colli, C

Neste Assunto:

  1. Antioxidantes
  2. Alimentos
  3. Análise De Alimentos
  4. Anemia
  5. Ácidos Graxos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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