Armazenamento de polpas de frutas efeito sobre compostos fenólicos e atividade antioxidante
Ricardo José dos Santos Joaquim Maurício Duarte-Almeida; Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004
Recife SBCTA 2004
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Teor de fenólicos totais e atividade antioxidante em produtos da cana-de-açúcar
Joaquim Maurício Duarte-Almeida Maria Inês Genovese; Antonio Salatino; Franco Maria Lajolo; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 61 res. ALN69, 2004
São Paulo 2004
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Efeito do armazenamento de polpas de frutas sobre o teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante
Ricardo José dos Santos Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 52 res. ALN52, 2004
São Paulo 2004
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Influence of cultivar on polyphenolics, vitamin C and antioxidant activity of strawberry fruits grown in Brazil
Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Montserrat Rivero; Maria Inês Genovese; INTRADFOOD - EFFoST Conference on Innovations in Traditional Food (2005 Valencia, Espanha)
Proceedings Valencia : Editorial de La UPV, 2005
Valencia Editorial de La UPV 2005
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Effect of storage temperature and water activity on the content and profile of isoflavones, antioxidant activity, and in vitro protein digestibility of soy protein isolates and defatted soy flours
Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese
Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 53, n. 16, p. 6340-6346, 2005
Washington 2005
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Effect of storage temperature and water activity on the content and profile of isoflavones, antioxidant activity, and in vitro protein digestibility of soy protein isolates and defatted soy flours
Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese
Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 53, n. 16, p. 6340-6346, 2005
Washington 2005
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