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Resultados de 1 a 10 de 29  para Produção Intelectual da USP

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Refinado por: assunto: Antioxidantes (Atividade) remover
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Artigo de Congresso
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Atividade antioxidante total de flavonóides de frutas e polpas de frutas

Neuza Mariko Aymoto Hassimotto Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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2
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Artigo de Congresso
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Armazenamento de polpas de frutas efeito sobre compostos fenólicos e atividade antioxidante

Ricardo José dos Santos Joaquim Maurício Duarte-Almeida; Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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3
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Artigo de Congresso
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Teor de fenólicos totais e atividade antioxidante em produtos da cana-de-açúcar

Joaquim Maurício Duarte-Almeida Maria Inês Genovese; Antonio Salatino; Franco Maria Lajolo; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 61 res. ALN69, 2004

São Paulo 2004

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Artigo de Congresso
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Efeito do armazenamento de polpas de frutas sobre o teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante

Ricardo José dos Santos Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 52 res. ALN52, 2004

São Paulo 2004

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Influence of cultivar on polyphenolics, vitamin C and antioxidant activity of strawberry fruits grown in Brazil

Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Montserrat Rivero; Maria Inês Genovese; INTRADFOOD - EFFoST Conference on Innovations in Traditional Food (2005 Valencia, Espanha)

Proceedings Valencia : Editorial de La UPV, 2005

Valencia Editorial de La UPV 2005

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6
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Artigo
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Effect of storage temperature and water activity on the content and profile of isoflavones, antioxidant activity, and in vitro protein digestibility of soy protein isolates and defatted soy flours

Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 53, n. 16, p. 6340-6346, 2005

Washington 2005

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Artigo
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Effect of storage temperature and water activity on the content and profile of isoflavones, antioxidant activity, and in vitro protein digestibility of soy protein isolates and defatted soy flours

Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 53, n. 16, p. 6340-6346, 2005

Washington 2005

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Artigo
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Isoflavone profile and antioxidant activity of Brazilian soybean varieties

Maria Inês Genovese Neuza Mariko Aymoto Hassimotto; Franco Maria Lajolo

Food Science and Technology International London v. 11, n. 3, p. 205-211, 2005

London 2005

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Artigo
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Antioxidant activity of dietary fruits, vegetables, and commercial frozen fruit pulps

Neuza Mariko Aymoto Hassimotto Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 53, n. 8, p. 2928-2935, 2005

Washington 2005

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Artigo
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Isoflavone profile and antioxidant activity of Brazilian soybean varieties

Maria Inês Genovese Neuza Mariko Aymoto Hassimotto; Franco Maria Lajolo

Food Science and Technology International London v. 11, n. 3, p. 205-211, 2005

London 2005

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