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Refinado por: assunto: Microbiologia De Alimentos remover
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1
Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process impacts and applications
Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process impacts and applications
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Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process impacts and applications

Amanda Cristina Dias de Oliveira Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Eliana Setsuko Kamimura

Food Science and Technology Campinas v. 43, art. e80422, p. 1-8, 2023

Campinas 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Mic )(Acessar)

2
Book of Abstracts [of] 5th International Conference on Food Contaminants challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems
Book of Abstracts [of] 5th International Conference on Food Contaminants challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Book of Abstracts [of] 5th International Conference on Food Contaminants challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems

Elsa Vasco Sher Ali; Esther Lima de Paiva; Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Paula Alvito

Piracicaba FEALQ 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Boo )(Acessar)

3
Incidence and levels of aflatoxin M1 in artisanal and manufactured cheese in Pernambuco State, Brazil
Incidence and levels of aflatoxin M1 in artisanal and manufactured cheese in Pernambuco State, Brazil
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Incidence and levels of aflatoxin M1 in artisanal and manufactured cheese in Pernambuco State, Brazil

Isabela Maria de Moura Silva Adriano Gomes da Cruz; Sher Ali; Lucas Gabriel Dionisio Freire; Luzianna Macedo Fonseca; Roice Eliana Rosim; Carlos Humberto Corassin; Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Toxins Basel v. 15, art. 182, p. 1-10, 2023

Basel 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Inc )(Acessar)

4
Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract
Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extract

Luciana Ruggeri Menezes Gotardo Francisco Allan Leandro de Carvalho; Dannaya Julliethy Gomes Quirino; Carmen Silvia Favaro-Trindade; Severino Mathias de Alencar; Alessandra Lopes de Oliveira; Marco Antonio Trindade

Foods Basel v. 12, art. 4419, p. 1-17, 2023

Basel 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Stu )(Acessar)

5
On probiotic yeasts in food development Saccharomyces boulardii, a trend
On probiotic yeasts in food development Saccharomyces boulardii, a trend
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

On probiotic yeasts in food development Saccharomyces boulardii, a trend

Handray Fernandes de Souza Mariana Fronja Carosia; Carolina Pinheiro; Marina Vieira de Carvalho; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Eliana Setsuko Kamimura

Food Science and Technology Campinas v. 42, art. e92931, p. 1-7, 2022

Campinas 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Pro )(Acessar)

6
Aflatoxins in food a recent perspective
Aflatoxins in food a recent perspective
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Aflatoxins in food a recent perspective

Khalid Rehman Hakeem; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Amir Ismail

Cham, Switzerland Springer Nature Switzerland AG 2021

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Metataxonomics contributes to unravel the microbiota of a Brazilian dairy
Metataxonomics contributes to unravel the microbiota of a Brazilian dairy
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Metataxonomics contributes to unravel the microbiota of a Brazilian dairy

Diego Araújo Frazilio Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Sarah Hwa In Lee; Carlos Humberto Corassin; Virgínia Farias Alves; Elaine Cristina Pereira De Martinis

Journal of Dairy Research Cambridge v. 87, n. 3, p. 360-363, Aug. 2020

Cambridge 2020

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 3013314 Acervo Digital ) e outros locais(Acessar)

8
Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra
Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra

Débora Preceliano de Oliveira Christian Hoffmann

2020

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T641 O48c )(Acessar)

9
Bacteriocin-like inhibitory substance of Pediococcus pentosaceus as a biopreservative for Listeria sp. control in ready-to-eat pork ham
Bacteriocin-like inhibitory substance of Pediococcus pentosaceus as a biopreservative for Listeria sp. control in ready-to-eat pork ham
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Bacteriocin-like inhibitory substance of Pediococcus pentosaceus as a biopreservative for Listeria sp. control in ready-to-eat pork ham

Pamela Oliveira de Souza de Azevedo Carlos Miguel Nóbrega Mendonça; Liane Seibert; José M Domínguez; Attilio Converti; Martin Gierus; Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira

Brazilian Journal of Microbiology New York v. 51, p. 949–956, 2020

New York 2020

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

10
Inactivation of milk-borne pathogens by blue light exposure
Inactivation of milk-borne pathogens by blue light exposure
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Inactivation of milk-borne pathogens by blue light exposure

Carolina dos Anjos Fábio Parra Sellera; L. M. de Freitas; Ronaldo Gomes Gargano; Evelise Oliveira Telles; R. O Freitas; Mauricio da Silva Baptista; M. S Ribeiro; Nilton Lincopan; Fabio Celidonio Pogliani; Caetano Padial Sabino

Journal of Dairy Science New York v. 103, n. 2, p. 1261-1268, 2020

New York 2020

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (SIE - 60 )(Acessar)

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