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1
Iogurte importância da materia-prima, da cultura latica e do processamento sobre a qualidade do produto
Iogurte importância da materia-prima, da cultura latica e do processamento sobre a qualidade do produto
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Iogurte importância da materia-prima, da cultura latica e do processamento sobre a qualidade do produto

W M C Araujo J G B Caruso

Belo Horizonte v.11, n.47, p.33-8, fev. 1993 Informativo do Laticinista

Belo Horizonte 1993

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 841748 )(Acessar)

2
Iogurte importância da materia-prima, da cultura latica e do processamento sobre a qualidade do produto
Iogurte importância da materia-prima, da cultura latica e do processamento sobre a qualidade do produto
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Iogurte importância da materia-prima, da cultura latica e do processamento sobre a qualidade do produto

W M C Araujo J G B Caruso

Belo Horizonte v.11, n.47, p.33-8, fev. 1993 Informativo do Laticinista

Belo Horizonte 1993

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 841748 )(Acessar)

3
Controle de qualidade de produtos de origem animal
Controle de qualidade de produtos de origem animal
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Controle de qualidade de produtos de origem animal

Juliana Custódio Bartholomeu Ana Maria Centola Vidal-Martins

Pirassununga 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1246 )(Acessar)

4
Práticas de processamento de produtos de origem animal
Práticas de processamento de produtos de origem animal
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Práticas de processamento de produtos de origem animal

Dilson Teixeira Coelho José Alexandrino A. Rocha Rocha; Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas. Departamento de Tecnologia de Alimentos

Viçosa UFV 1995

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (637 C672p 67583 )(Acessar)

5
Uma alternativa tecnológica para evitar o escurecimento não-enzimático em queijo mussarela
Uma alternativa tecnológica para evitar o escurecimento não-enzimático em queijo mussarela
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uma alternativa tecnológica para evitar o escurecimento não-enzimático em queijo mussarela

Marco Antonio Sloboda Cortez Mauro Mansur Furtado

1998

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (t637.353 C828a 71993 )(Acessar)

6
Influência da relação caseína/gordura nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato
Influência da relação caseína/gordura nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da relação caseína/gordura nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato

Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior Adão José Rezende Pinheiro

1997

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (t637.353 C837i 70244 )(Acessar)

7
Isolation of listeria species from some brazilian meat and dairy products
Isolation of listeria species from some brazilian meat and dairy products
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Isolation of listeria species from some brazilian meat and dairy products

Maria Teresa Destro A M Serrano; D Y Kabuki

Guildford v.2 , n.2 , p.110-2, 1991 Food Control

Guildford 1991

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8
Isolation of listeria species from some brazilian meat and dairy products
Isolation of listeria species from some brazilian meat and dairy products
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Isolation of listeria species from some brazilian meat and dairy products

Maria Teresa Destro A M Serrano; D Y Kabuki

Guildford v.2 , n.2 , p.110-2, 1991 Food Control

Guildford 1991

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Influências das espécies bacterianas (Pseudomonas fluorescens e streptococcus agalactiae) e da temperatura da amostra do leite no teste de redutase (com azul de metileno e rezasurina)
Influências das espécies bacterianas (Pseudomonas fluorescens e streptococcus agalactiae) e da temperatura da amostra do leite no teste de redutase (com azul de metileno e rezasurina)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influências das espécies bacterianas (Pseudomonas fluorescens e streptococcus agalactiae) e da temperatura da amostra do leite no teste de redutase (com azul de metileno e rezasurina)

S H O M Figueiredo A J Oliveira

Piracicaba v.1 , n.2 , p.49-54, dez. 1992 Revista de Ciência & Tecnologia

Piracicaba 1992

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Influências das espécies bacterianas (Pseudomonas fluorescens e streptococcus agalactiae) e da temperatura da amostra do leite no teste de redutase (com azul de metileno e rezasurina)
Influências das espécies bacterianas (Pseudomonas fluorescens e streptococcus agalactiae) e da temperatura da amostra do leite no teste de redutase (com azul de metileno e rezasurina)
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influências das espécies bacterianas (Pseudomonas fluorescens e streptococcus agalactiae) e da temperatura da amostra do leite no teste de redutase (com azul de metileno e rezasurina)

S H O M Figueiredo A J Oliveira

Piracicaba v.1 , n.2 , p.49-54, dez. 1992 Revista de Ciência & Tecnologia

Piracicaba 1992

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Deste Autor:

  1. Oliveira, A
  2. Verruma-Bernardi, M
  3. Abreu, L
  4. Isepon, J
  5. Verruma, M

Neste Assunto:

  1. Indústria De Laticínios
  2. Alimentos
  3. Alimentos (Microbiologia)
  4. Leite
  5. Análise De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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