Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuoRicardo Ichiro Sakate Lina Casale Aragon; Fernanda Raghiante; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa DestroArchivos Latinoamericanos de Nutricion Caracas v. 53, n. 2, p. 184-187, 2003Caracas 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuoRicardo Ichiro Sakate Lina Casale Aragon; Fernanda Raghiante; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa DestroArchivos Latinoamericanos de Nutricion Caracas v. 53, n. 2, p. 184-187, 2003Caracas 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis).Olivieri, Débora De AzevedoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2004-05-17Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeitos da atmosfera modificada e da irradiação sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas frescal.Rosa, Vanessa Pires DaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2004-05-27Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Ocorrência e controle de Listeria monocytogenes em pescado minimamente processadoVirgínia Farias Alves Elaine Cristina Pereira De Martinis2005Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto (Alves, Virgnia Farias )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificadaLuciana Miyagusku Felipe Chen; Marcelo Thomazini; Carmen Josefina Contreras Castillo; Oswaldo Baffa; Arnaldo Yoshiteru Kuaye; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (4. 2007 Campinas, SP)Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade Campinas : ITAL/CTC, 2007Campinas ITAL/CTC 2007Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 1629926 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadellaLuciano dos Santos Bersot Cíntia de Moraes Gillio; Paula Tavolaro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa DestroBrazilian Journal of Microbiology São Paulo v. 39, n. 3, p. 514-516, 2008São Paulo 2008Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
8 |
Material Type: Artigo
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Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadellaLuciano dos Santos Bersot Cíntia de Moraes Gillio; Paula Tavolaro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa DestroBrazilian Journal of Microbiology São Paulo v. 39, n. 3, p. 514-516, 2008São Paulo 2008Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
9 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack"M. L Hernandez-Macedo A. C Zari; Tsai Siu Mui; C Sarantópoulus; M Padula; Carmen Josefina Contreras Castillo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (5. 2009 São Paulo, SP); TecnoCarne - Feira Internacional de Tecnologia para Indústria da Carne (9. 2009 São Paulo, SP)Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria São Paulo, 2009São Paulo 2009Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 1788380 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 diasMarco Antonio Trindade Maira Thomazine; Juliana Moraes de Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 13, n. 3, p. 165-173, jul./set. 2010Campinas 2010Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |