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Resultados de 1 a 10 de 16  para Produção Intelectual da USP

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1
Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo
Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo

Ricardo Ichiro Sakate Lina Casale Aragon; Fernanda Raghiante; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro

Archivos Latinoamericanos de Nutricion Caracas v. 53, n. 2, p. 184-187, 2003

Caracas 2003

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2
Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo
Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo

Ricardo Ichiro Sakate Lina Casale Aragon; Fernanda Raghiante; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro

Archivos Latinoamericanos de Nutricion Caracas v. 53, n. 2, p. 184-187, 2003

Caracas 2003

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3
Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis).
Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis).
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis).

Olivieri, Débora De Azevedo

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2004-05-17

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Efeitos da atmosfera modificada e da irradiação sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas frescal.
Efeitos da atmosfera modificada e da irradiação sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas frescal.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeitos da atmosfera modificada e da irradiação sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas frescal.

Rosa, Vanessa Pires Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2004-05-27

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Ocorrência e controle de Listeria monocytogenes em pescado minimamente processado
Ocorrência e controle de Listeria monocytogenes em pescado minimamente processado
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Ocorrência e controle de Listeria monocytogenes em pescado minimamente processado

Virgínia Farias Alves Elaine Cristina Pereira De Martinis

2005

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (Alves, Virgnia Farias )(Acessar)

6
Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada
Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada

Luciana Miyagusku Felipe Chen; Marcelo Thomazini; Carmen Josefina Contreras Castillo; Oswaldo Baffa; Arnaldo Yoshiteru Kuaye; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (4. 2007 Campinas, SP)

Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade Campinas : ITAL/CTC, 2007

Campinas ITAL/CTC 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1629926 ) e outros locais(Acessar)

7
Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadella
Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadella
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadella

Luciano dos Santos Bersot Cíntia de Moraes Gillio; Paula Tavolaro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro

Brazilian Journal of Microbiology São Paulo v. 39, n. 3, p. 514-516, 2008

São Paulo 2008

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8
Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadella
Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadella
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Behaviour of L. monocytogenes in sliced, vacuum-packed mortadella

Luciano dos Santos Bersot Cíntia de Moraes Gillio; Paula Tavolaro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro

Brazilian Journal of Microbiology São Paulo v. 39, n. 3, p. 514-516, 2008

São Paulo 2008

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9
Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack"
Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack"
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack"

M. L Hernandez-Macedo A. C Zari; Tsai Siu Mui; C Sarantópoulus; M Padula; Carmen Josefina Contreras Castillo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (5. 2009 São Paulo, SP); TecnoCarne - Feira Internacional de Tecnologia para Indústria da Carne (9. 2009 São Paulo, SP)

Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria São Paulo, 2009

São Paulo 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1788380 ) e outros locais(Acessar)

10
Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 dias
Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 dias
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 dias

Marco Antonio Trindade Maira Thomazine; Juliana Moraes de Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 13, n. 3, p. 165-173, jul./set. 2010

Campinas 2010

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Deste Autor:

  1. Franco, B
  2. Destro, M
  3. Landgraf, M
  4. Trindade, M
  5. Thomazine, M

Neste Assunto:

  1. Mortadela
  2. Listeria
  3. Conservação De Alimentos
  4. Embalagens De Alimentos
  5. Food Microbiology

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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