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1
Microencapsulação de probióticos
Microencapsulação de probióticos
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Microencapsulação de probióticos

Carmen Sílvia Fávaro-Trindade Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA: ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas: Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Mic )(Obténgalo)

2
Testes de consumidor para avaliação da qualidade e estabilidade de alimentos
Testes de consumidor para avaliação da qualidade e estabilidade de alimentos
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Testes de consumidor para avaliação da qualidade e estabilidade de alimentos

Marco Antonio Trindade Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA: ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas: Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Tes )(Obténgalo)

3
Stability of curcumin in different polymer matrix gelatin-chitosan-based
Stability of curcumin in different polymer matrix gelatin-chitosan-based
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Stability of curcumin in different polymer matrix gelatin-chitosan-based

Camila Marques Bitencourt Cristiana Maria Pedroso Yoshida; Rosemary Aparecida de Carvalho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : UNICAMP, 2013

Campinas UNICAMP 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Sta )(Obténgalo)

4
Desterpenação de óleo essencial de lavandim por extração líquido-líquido
Desterpenação de óleo essencial de lavandim por extração líquido-líquido
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Desterpenação de óleo essencial de lavandim por extração líquido-líquido

Karina Thiemi Nakamoto Cristina Chiyoda Koshima; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Des )(Obténgalo)

5
Influence of osmotic dehydration process parameters on the quality of star fruit (Averrhoa carambola L.)
Influence of osmotic dehydration process parameters on the quality of star fruit (Averrhoa carambola L.)
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Influence of osmotic dehydration process parameters on the quality of star fruit (Averrhoa carambola L.)

Julio Cesar Colivet Briceno A Gonzalez; Carla Alves Monaco; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Inf )(Obténgalo)

6
Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice
Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice
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Developing of a quality index method (QIM) for matrinxã (Brycon cephalus) stored in ice

Judite das Graças Lapa-Guimarães I. S Ferreira Almeida; D. A Jesus; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : UNICAMP, 2013

Campinas UNICAMP 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Dev )(Obténgalo)

7
Produção de partículas lipídicas sólidas utilizando proteína isolada de soja hidrolisada como tensoativo
Produção de partículas lipídicas sólidas utilizando proteína isolada de soja hidrolisada como tensoativo
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Produção de partículas lipídicas sólidas utilizando proteína isolada de soja hidrolisada como tensoativo

Camila Velludo Molina Thais Carvalho Brito; Flavia Maria Netto; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : UNICAMP, 2013

Campinas UNICAMP 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Pro )(Obténgalo)

8
Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing
Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing
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Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealing

Fernando Eustáquio de Matos Junior Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Marcello Di Sabatino; Beatrice Albertini; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Ava )(Obténgalo)

9
Efeito das condições experimentais sobre o rendimento da secagem e solubilidade da pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) desidratada por atomização
Efeito das condições experimentais sobre o rendimento da secagem e solubilidade da pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) desidratada por atomização
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Efeito das condições experimentais sobre o rendimento da secagem e solubilidade da pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) desidratada por atomização

Patrícia Maria Rocha Kátia Cristina Borges; C. K Sacramento; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Roberta Targino Pinto Correia; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Efe )(Obténgalo)

10
Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno estudo da estabilidade e da morfologia
Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno estudo da estabilidade e da morfologia
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Artículo de Congreso 		Añadir a Mi Portal

Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno estudo da estabilidade e da morfologia

Julio Rafael Pelissari Marcelo Thomazini; Acácio Antonio Pigoso; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Ela )(Obténgalo)

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