Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moída
TomásBetteHomemdeMello Taciana Martimbianco Jalbut; Patrícia Goldschmidt Lins; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)
18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010
São Paulo USP 2010
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2010 Efe ) e outros locais(Acessar)