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Probióticos e prebióticos em alimentos fundamentos e aplicações tecnológicas
Probióticos e prebióticos em alimentos fundamentos e aplicações tecnológicas
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Probióticos e prebióticos em alimentos fundamentos e aplicações tecnológicas

Susana Marta Isay Saad; Adriano Gomes da Cruz; José de Assis Fonseca Faria

São Paulo Varela c2011

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.1 P962 e.11 ) e outros locais(Acessar)

2
Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados
Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957q 2016 e.1 ) e outros locais(Acessar)

3
Processamento de leites de consumo
Processamento de leites de consumo
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento de leites de consumo

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar)

4
Docente lança livro sobre alimentos funcionais [Depoimento]
Docente lança livro sobre alimentos funcionais [Depoimento]
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Docente lança livro sobre alimentos funcionais [Depoimento]

Susana Marta Isay Saad Adriano Gomes da Cruz; José Assis Fonseca Faria

FCFnotícias São Paulo fev. 2011. n. 15, p. 3

São Paulo 2011

Acesso online

5
Sobremesas lácteas refrigeradas probióticas e prebióticas
Sobremesas lácteas refrigeradas probióticas e prebióticas
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Sobremesas lácteas refrigeradas probióticas e prebióticas

Flávia Carolina Alonso Buriti Adriano Gomes da Cruz; Susana Marta Isay Saad

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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6
Inovações e avanços em ciência e tecnologia de leite e derivados
Inovações e avanços em ciência e tecnologia de leite e derivados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Inovações e avanços em ciência e tecnologia de leite e derivados

Adriano Gomes da Cruz

São Paulo Setembro 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF275 C957i 2019 )(Acessar)

7
Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais
Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF275 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar)

8
Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957m 2019 ) e outros locais(Acessar)

9
Queijos probióticos e prebióticos
Queijos probióticos e prebióticos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Queijos probióticos e prebióticos

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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10
Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos
Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Anderson de Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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Deste Autor:

  1. Cruz, A
  2. Oliveira, C
  3. Corassin, C
  4. Faria, J
  5. Silva, M

Neste Assunto:

  1. Science & Technology
  2. Life Sciences & Biomedicine
  3. Food Science & Technology
  4. Leite
  5. Probióticos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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