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1
Laticínios a importâncioa da higiene e da conservação
Laticínios a importâncioa da higiene e da conservação
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Laticínios a importâncioa da higiene e da conservação

Ernani Porto

Ramines, José Antônio Franchini; organização São Paulo: Phorte, 2009

São Paulo Phorte 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (614 R173v 1785462 ) e outros locais(Acessar)

2
Microbiologia de carnes
Microbiologia de carnes
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiologia de carnes

Ernani Porto

Contreras-Castillo, C. J. ed Qualidade da carne São Paulo : Varela, 2006

São Paulo Varela 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.9 C352q 1535814 ) e outros locais(Acessar)

3
Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado
Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado

Sangaletti, Naiane

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2007-09-05

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Desafios higiênico-sanitários na produção do queijo Minas frescal
Desafios higiênico-sanitários na produção do queijo Minas frescal
Material Type:
Tese (Outras) 		Adicionar ao Meu Espaço

Desafios higiênico-sanitários na produção do queijo Minas frescal

Ernani Porto

2014

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PORTO, E. )(Acessar)

5
Atividade antimicrobiana de produtos naturais: erva-mate e resíduos agroindustriais
Atividade antimicrobiana de produtos naturais: erva-mate e resíduos agroindustriais
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade antimicrobiana de produtos naturais: erva-mate e resíduos agroindustriais

Martin, José Guilherme Prado

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2011-06-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Aplicação de bacteriocinas de bactérias lácticas para controle de Listeria monocytogenes em queijo Minas Frescal processado pelo método de acidificação direta
Aplicação de bacteriocinas de bactérias lácticas para controle de Listeria monocytogenes em queijo Minas Frescal processado pelo método de acidificação direta
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Aplicação de bacteriocinas de bactérias lácticas para controle de Listeria monocytogenes em queijo Minas Frescal processado pelo método de acidificação direta

Vieira, Andressa Prado

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2011-10-06

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado
Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado

Fonseca, Carolina Rodrigues Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2006-08-07

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Subsídios para implementação do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC em Lactário
Subsídios para implementação do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC em Lactário
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Subsídios para implementação do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC em Lactário

Trindade, Aparecida Alves

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2006-10-16

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Biofilmes de Staphylococcus aureus isolados de laticínios produtores de queijo minas frescal
Biofilmes de Staphylococcus aureus isolados de laticínios produtores de queijo minas frescal
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Biofilmes de Staphylococcus aureus isolados de laticínios produtores de queijo minas frescal

Martin, José Guilherme Prado

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2015-02-11

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Culturas de bactérias lácticas com propriedades probióticas e tecnológicas para aplicação como bioconservantes
Culturas de bactérias lácticas com propriedades probióticas e tecnológicas para aplicação como bioconservantes
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Culturas de bactérias lácticas com propriedades probióticas e tecnológicas para aplicação como bioconservantes

Nogueira, Vanessa Cristina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2010-11-05

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Nome da Publicação 

  1. Resumos  (22)
  2. Ciência E Tecnologia De Alimentos  (18)
  3. Agropecuária; resumos  (14)
  4. Ciência E Tecnologia De Alimentos  (8)
  5. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial  (7)
  6. Journal Of Food Protection  (7)
  7. Resumos - Agropecuária  (7)
  8. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento  (6)
  9. Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde  (5)
  10. Bolim Do Centro De Pesquisa E Processamento De Alimentos  (5)
  11. SIICUSP - Resumos  (5)
  12. International Journal Of Food Microbiology  (5)
  13. Veterinária E Zootecnia  (4)
  14. Higiene Alimentar  (4)
  15. Ciência E Agrotecnologia  (3)
  16. 17. SIICUSP : resumos Agropecuária  (3)
  17. Brazilian Journal of Microbiology  (2)
  18. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos  (2)
  19. Food Control  (2)
  20. Revista Brasileira De Higiene E Sanidade Animal  (2)
  21. Journal Of Sexual Medicine  (2)
  22. Indústria de Laticínios  (2)
  23. Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos  (2)
  24. African journal of microbiology research  (2)
  25. Brazilian Archives Of Biology And Technology  (2)
  26. Revista Argentina De Microbiología  (2)
  27. Workshop - Inovações tecnológicas e valor agregado na tecnologia do pescado: pesquisas brasileiras  (2)
  28. Brazilian Journal of Food Technology  (2)
  29. Boletim CEPPA  (2)
  30. Brazilian Journal Of Microbiology  (1)
  31. Food Control  (1)
  32. African Journal Of Microbiology Research  (1)
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