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1
Química de los alimentos
Química de los alimentos
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Química de los alimentos

Owen R Fennema; Michael C Archer

Zaragoza Acribia 1992

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (664 23 e ) e outros locais(Acessar)

2
Principles of food science
Principles of food science
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Principles of food science

Owen R Fennema

New York Dekker c1975-

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664 F335p v.1 73999 ) e outros locais(Acessar)

3
Food chemistry
Food chemistry
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food chemistry

Owen R Fennema

New York M. Dekker c1985

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 F686 1985 e.3 ) e outros locais(Acessar)

4
Introducción a la ciencia de los alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Introducción a la ciencia de los alimentos

Owen R Fennema

Barcelona Reverte c1985

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (664 F362i v.2 )(Acessar)

5
Química de los alimentos
Química de los alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Química de los alimentos

Owen R Fennema

Zaragoza, España Editorial Acribia 2000

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (664 23 2.ed., E ) e outros locais(Acessar)

6
Food chemistry
Food chemistry
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food chemistry

Owen R Fennema

New York Marcel Dekker c1996

Localização: CENA - Cent. En. Nuclear na Agricultura    (664 F335f3 9582 ) e outros locais(Acessar)

7
Role of chemistry in the quality of processed food
Role of chemistry in the quality of processed food
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Role of chemistry in the quality of processed food

Owen R Fennema; Wei-hsien Chang; Cheng-Yi Lii

Westport, Conn., USA Food & Nutrition Press c1986

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.07 F335r 47863 )(Acessar)

8
Fennema's food chemistry
Fennema's food chemistry
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Fennema's food chemistry

Srinivasan Damodaran; Kirk Parkin; Owen R Fennema

Boca Raton CRC Press/Taylor & Francis c2008

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 F686 2008 e.8 ) e outros locais(Acessar)

9
Química de alimentos de Fennema
Química de alimentos de Fennema
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Química de alimentos de Fennema

Srinivasan Damodaran Kirk L Parkin; Owen R Fennema

Porto Alegre Artmed 2010

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 D163q 2010 e.11 ) e outros locais(Acessar)

10
Low-temperature preservation of foods and living matter
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Low-temperature preservation of foods and living matter

Owen R. Fennema Willian D Powrie; Elmer H Marth

New York Marcel Deller 1973

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.0285 F335l ex.2 32358 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Fennema, O
  2. Parkin, K
  3. Damodaran, S
  4. Chang, W
  5. Archer, M

Neste Assunto:

  1. Science & Technology
  2. Life Sciences & Biomedicine
  3. Biological And Medical Sciences
  4. Food Science & Technology
  5. Food

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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