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Effect of inulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product
Effect of inulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product
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Effect of inulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product

Raquel Bedani N. S Matias; Inar Alves de Castro; E. A Rossi; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (9. 2011 Toronto)

Program Booklet New York : Elsevier, 2011

New York Elsevier 2011

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2
Pescado fermentado
Pescado fermentado
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Pescado fermentado

Marília Oetterer

Aquarone, E (*) et al Biotecnologia Industrial São Paulo : Edgard Blûcher, 2001

São Paulo Edgard Blücher 2001

Disponible en ESALQ - Biblioteca Central    (660.62 B616 v.4 1220267 ) y otras localizaciones(Obténgalo)

3
Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product
Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product
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Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product

Raquel Bedani Natalia Silva Matias; Inar Alves de Castro; Elizeu Antônio Rossi; Susana Marta Isay Saad; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (16. 2011 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry Universitary Meeting (46. 2011 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2011 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 47, suppl. 1, p. 61 res. FCF117, 2011

São Paulo 2011

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4
Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6
Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6
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Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6

Rafael Chacon Ruiz Martinez Cristina Dini Staliano; A. D. S Vieira; Verena Sant' Anna Cabral Capuano; Susana Marta Isay Saad; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA) (9. 2011 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2011

Campinas UNICAMP 2011

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5
Surviral of Lactobacillus acidophilus la-5 in a fermented soy product under in vitro simulated gastrointestinal conditions
Surviral of Lactobacillus acidophilus la-5 in a fermented soy product under in vitro simulated gastrointestinal conditions
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Surviral of Lactobacillus acidophilus la-5 in a fermented soy product under in vitro simulated gastrointestinal conditions

Raquel Bedani Regina Célia Sobral Estrotra; E. A Rossi; Susana Marta Isay Saad; Congress of European Microbiologists (4. 2011 Geneva)

Abstracts Geneva : Federation of European Microbiological Societies (FEMS), 2011

Geneva Federation of European Microbiological Societies FEMS 2011

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6
Effect of inulin suplementation of milk to prepare fermented biomilks
Effect of inulin suplementation of milk to prepare fermented biomilks
Material Type:
Libro 		Añadir a Mi Portal

Effect of inulin suplementation of milk to prepare fermented biomilks

Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira Patrizia Perego; Attilio Converti; Maricê Nogueira de Oliveira

Marino, Gennaro (*); Bardone, Enrico (*); Viglia, Aurelio (*), eds. Chemical Engineering Transactions, v. 14 Milano : AIDIC, 2008

Milano AIDIC 2008

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7
Alimentos orientais
Alimentos orientais
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Libro 		Añadir a Mi Portal

Alimentos orientais

Sunao Sato

Lima, Urgel de Almeida; Aquarone, Eugênio; Borzani, Walter; Schmidell, Willibaldo, coords Biotecnologia industrial São Paulo : Edgard Blücher, 2001

São Paulo Edgard Blücher 2001

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8
Fermentação do pescado
Fermentação do pescado
Material Type:
Libro 		Añadir a Mi Portal

Fermentação do pescado

Elisabete Maria Macedo Viegas Judite das Graças Lapa-Guimarães

Gonçalves, Alex Augusto, ed Tecnologia do pescado : ciência, tecnologia, inovação e legislação São Paulo : Atheneu, 2011

São Paulo Atheneu 2011

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Fer ) y otras localizaciones(Obténgalo)

9
Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico
Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico
Material Type:
Tesis de Maestria 		Añadir a Mi Portal

Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico

Gaspar, Roberta Paulino Lopes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2022-08-17

Acceso en línea. La biblioteca tiene también copias físicas.

10
Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions
Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions
Material Type:
Artículo 		Añadir a Mi Portal

Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions

Raquel Bedani Elizeu Antônio Rossi; Susana Marta Isay Saad

Food Microbiology London v. 34, n. 2, p. 382-389, 2013

London 2013

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