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1
Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto de malte de cevada na produção de cervejas
Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto de malte de cevada na produção de cervejas
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto de malte de cevada na produção de cervejas

Aizemberg, Raquel

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2015-07-03

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
O Produtor de Cerveja Caseira em Belo Horizonte
O Produtor de Cerveja Caseira em Belo Horizonte
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

O Produtor de Cerveja Caseira em Belo Horizonte

Alessandro Rodrigo Pedroso Tomasi ; Rafael Fortes

Licere (Impresso), 2019-09, Vol.22 (3)

Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Estudos do lazer

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Citações Citado por
3
Caracterização de leveduras não-Saccharomyces com potencial para a produção de cervejas especiais
Caracterização de leveduras não-Saccharomyces com potencial para a produção de cervejas especiais
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização de leveduras não-Saccharomyces com potencial para a produção de cervejas especiais

Almeida, Marcelle Balduino De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2021-01-29

Acesso online

4
Degradação térmica de iso-'alfa'-ácidos em cerveja
Degradação térmica de iso-'alfa'-ácidos em cerveja
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Degradação térmica de iso-'alfa'-ácidos em cerveja

Natália E C de Almeida Daniel Rodrigues Cardoso; Workshop da Pós-graduação (10. 2010 São Carlos)

Livro de resumos São Carlos : IQSC/USP, 2010

São Carlos IQSC/USP 2010

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P12561 ) e outros locais(Acessar)

5
Estudo do mecanismo de degradação térmica de iso-'beta'-ácidos em cerveja
Estudo do mecanismo de degradação térmica de iso-'beta'-ácidos em cerveja
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo do mecanismo de degradação térmica de iso-'beta'-ácidos em cerveja

Natália Ellen Castilho de Almeida Daniel Rodrigues Cardoso; Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química (33. 2010 Águas de Lindóia)

Anais São Paulo : SBq, 2010

São Paulo SBQ 2010

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P12167 ) e outros locais(Acessar)

6
Mechanism of Hop-derived terpenes oxidation in beer
Mechanism of Hop-derived terpenes oxidation in beer
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Mechanism of Hop-derived terpenes oxidation in beer

Natália Ellen Castilho de Almeida Inara de Aguiar; Daniel Rodrigues Cardoso

Journal of the Brazilian Chemical Society São Paulo v. 26, n.11, p. 2362-2368, 2015

São Paulo 2015

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P15886 )(Acessar)

7
Reactivity of reduced iso-gama-acids towards 1-hydroxyethyl radical as by spin-trapping/ESI-MS competitive kinetic approach
Reactivity of reduced iso-gama-acids towards 1-hydroxyethyl radical as by spin-trapping/ESI-MS competitive kinetic approach
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Reactivity of reduced iso-gama-acids towards 1-hydroxyethyl radical as by spin-trapping/ESI-MS competitive kinetic approach

Natália Ellen Castilho de Almeida Daniel Rodrigues Cardoso; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - BMCFB (8. 2010 São Carlos)

Book of Abstracts São Carlos: IQSC/USP, 2010

São Carlos IQSC/USP 2010

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P12859 ) e outros locais(Acessar)

8
Reactivity of beer bitter acids toward the 1-hydroxyyethyl radical as probed by spin-trapping electro paramagnetic resonance (EPR) and electrospray ionization-tandem mass spectrometry (ESI-MS/MS)
Reactivity of beer bitter acids toward the 1-hydroxyyethyl radical as probed by spin-trapping electro paramagnetic resonance (EPR) and electrospray ionization-tandem mass spectrometry (ESI-MS/MS)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Reactivity of beer bitter acids toward the 1-hydroxyyethyl radical as probed by spin-trapping electro paramagnetic resonance (EPR) and electrospray ionization-tandem mass spectrometry (ESI-MS/MS)

Natália Ellen Castilho de Almeida Paula Homem de Mello; Denis De Keukeleire; Daniel Rodrigues Cardoso

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 59, n. 8, p. 4183-4191, 2011

Washington 2011

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P12999 )(Acessar)

9
Reactivity of beer bitter acids toward the 1-hydroxyyethyl radical as probed by spin-trapping electro paramagnetic resonance (EPR) and electrospray ionization-tandem mass spectrometry (ESI-MS/MS)
Reactivity of beer bitter acids toward the 1-hydroxyyethyl radical as probed by spin-trapping electro paramagnetic resonance (EPR) and electrospray ionization-tandem mass spectrometry (ESI-MS/MS)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Reactivity of beer bitter acids toward the 1-hydroxyyethyl radical as probed by spin-trapping electro paramagnetic resonance (EPR) and electrospray ionization-tandem mass spectrometry (ESI-MS/MS)

Natália Ellen Castilho de Almeida Paula Homem de Mello; Denis De Keukeleire; Daniel Rodrigues Cardoso

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 59, n. 8, p. 4183-4191, 2011

Washington 2011

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P12999 )(Acessar)

10
On the reaction of lupulones, Hops β‑acids , with 1-hydroxyethhyl radical
On the reaction of lupulones, Hops β‑acids , with 1-hydroxyethhyl radical
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

On the reaction of lupulones, Hops β‑acids , with 1-hydroxyethhyl radical

Natália Ellen Castilho de Almeida Eduardo Sanches Pereira do Nascimento; Daniel Rodrigues Cardoso

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington on line 17 out, 2012

Washington 2012

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P14048 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Silva, J
  2. Cardoso, D
  3. Alcarde, A
  4. Almeida, N
  5. Saad, S

Neste Assunto:

  1. Cerveja
  2. Beer
  3. Indústria De Bebidas
  4. Leveduras
  5. Fermentação Alcoólica

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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