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1
Grau de informação dos manipuladores de alimentos em pequenas e médias empresas da cidade de São Paulo
Grau de informação dos manipuladores de alimentos em pequenas e médias empresas da cidade de São Paulo
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Grau de informação dos manipuladores de alimentos em pequenas e médias empresas da cidade de São Paulo

Maria Izabel Simões Germano Solange Tadeu Rencinai; Pedro Manuel Leal Germano; Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos (6. 2001 Guarapari)

Higiene Alimentar v. 15, n.80/81, p. 94, 2001

São Paulo 2001

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HSP-43/2001 ) and other locations(GetIt)

2
Condições de manipulação e armazenagem de carnes em mercados de São Paulo (SP), Brasil relato de uma experiência e revisão de riscos e práticas sanitárias de controle de alimentos
Condições de manipulação e armazenagem de carnes em mercados de São Paulo (SP), Brasil relato de uma experiência e revisão de riscos e práticas sanitárias de controle de alimentos
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Condições de manipulação e armazenagem de carnes em mercados de São Paulo (SP), Brasil relato de uma experiência e revisão de riscos e práticas sanitárias de controle de alimentos

Carlos Kusano Bucalen Ferrari Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva; Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos (6. 2001 Guarapari)

Higiene Alimentar v. 15, n.80/81, p. 99, 2001

São Paulo 2001

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-80/01 ) and other locations(GetIt)

3
Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha
Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha

Marcia Regina Pennacino do Amaral Mello Kátia Maria V. A. B Cipolli; Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960-; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (1. 2001 São Pedro)

1º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes: Qualidade e Segurança para os Consumidores do Novo Milênio; anais São Paulo: ITAL/CTC, 2001

São Paulo ITAL/CTC 2001

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4
Características físicas e sensoriais de salsichas formuladas com diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada
Características físicas e sensoriais de salsichas formuladas com diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Características físicas e sensoriais de salsichas formuladas com diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada

Marcia Regina Pennacino do Amaral Mello Kátia Maria V. A. B Cipolli; Jussara Carvalho de Moura Della Torre 1960-; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (1. 2001 São Pedro)

1º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes: Qualidade e Segurança para os Consumidores do Novo Milênio; anais São Paulo: ITAL/CTC, 2001

São Paulo ITAL/CTC 2001

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-109/2001 ) and other locations(GetIt)

5
Food handling and storage conditions in city hall food markets of São Paulo (SP), Brazil a critical discussion about unresolved hygienic problems
Food handling and storage conditions in city hall food markets of São Paulo (SP), Brazil a critical discussion about unresolved hygienic problems
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Food handling and storage conditions in city hall food markets of São Paulo (SP), Brazil a critical discussion about unresolved hygienic problems

Carlos Kusano Bucalen Ferrari Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Third International Food Data Conference (1999 Roma)

Abstracts Roma : Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1999

Roma Food and Agriculture Organization of the United Nations 1999

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-30/1999 ) and other locations(GetIt)

6
Estudos das interações proteína proteína na texturização de proteínas de soja pro extrusão; [resumo]
Estudos das interações proteína proteína na texturização de proteínas de soja pro extrusão; [resumo]
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Estudos das interações proteína proteína na texturização de proteínas de soja pro extrusão; [resumo]

Conti, A. C. Areas, José Alfredo Gomes; Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (1. 2000 Ribeirão Preto); Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (7. 2000 Ribeirão Preto)

Ciências biológicas e agropecuária São Paulo : USP, 2000

São Paulo USP 2000

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-90/2000 ) and other locations(GetIt)

7
Aspectos que comprometem a adoção de boas práticas de fabricação a visão do manipulador de alimentos e do nutricionista
Aspectos que comprometem a adoção de boas práticas de fabricação a visão do manipulador de alimentos e do nutricionista
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Aspectos que comprometem a adoção de boas práticas de fabricação a visão do manipulador de alimentos e do nutricionista

Fabiana Nogueira Laureano Camila Passos Duarte; Nilian Carla Silva Souza; Rodrigo Vilhena; Camila Cremonezi Japur; Cecília Villela Reis; Marta Neves Campanelli Vieira; Congresso Nacional da Sociedade de Alimentação e Nutrição (10. 2009 São Paulo)

Resumos São Paulo : SBAN, 2009

São Paulo SBAN 2009

Available at FMRP - Fac. Medicina de Ribeirão Preto    (pcd 1835471 estantes deslizantes ) and other locations(GetIt)

8
Condições de higiene de cachorros-quentes comercializados em locais públicos na região de Cerqueira César, município de São Paulo
Condições de higiene de cachorros-quentes comercializados em locais públicos na região de Cerqueira César, município de São Paulo
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Condições de higiene de cachorros-quentes comercializados em locais públicos na região de Cerqueira César, município de São Paulo

Lucca, Alessandra Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Congresso Brasileiro de Nutrição (16. 2001 Salvador)

Anais Salvador : ASBRAN, 2001

Salvador Associação Brasileira de Nutrição 2001

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-132/2001 ) and other locations(GetIt)

9
Desenvolvimento da pão isento de glúten com utilização de amido de inhame
Desenvolvimento da pão isento de glúten com utilização de amido de inhame
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Conference Paper 		Add to e-Shelf

Desenvolvimento da pão isento de glúten com utilização de amido de inhame

Atzingem, M. C. V. Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; E. H Yonamine; H. D Coelho; Congresso Nacional da Soceidade Brsileira de Alimentação e Nutrição (6. 2001 Florianópolis)

Nutrição e alimentação; da adequação à excelência, livro de resumos Florianópolis: SBAN, 2001

Florianópolis SBAN 2001

Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-45/2001 ) and other locations(GetIt)

10
Boas práticas para manipuladores de pescado o pescado e o uso do frio
Boas práticas para manipuladores de pescado o pescado e o uso do frio
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Leaflet 		Add to e-Shelf

Boas práticas para manipuladores de pescado o pescado e o uso do frio

Douglas Souza Pereira Letícia Julião; Lia Ferraz de Arruda Sucasas; Luciana Kimie Savay da Silva; Juliana Antunes Galvão; Marilia Oetterer

Piracicaba 2009

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