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Protéines alimentaires biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques
Protéines alimentaires biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques
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Protéines alimentaires biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques

Jean-Claude Cheftel Jean-Louis Cuq; Denis Lorient

Paris Lavoisier c1985

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (641.12 12 ) e outros locais(Acessar)

2
Protein and Amino Acid Requirements of Mammals
Protein and Amino Acid Requirements of Mammals
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Protein and Amino Acid Requirements of Mammals

Anthony A. Albanese

Academic Press 1950

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Proteins in Food Processing
Proteins in Food Processing
Proteins in Food Processing
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Proteins in Food Processing

R Yada R.Y Yada; Rickey Yoshio Yada

Cambridge Woodhead Publishing 2004

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
New Protein Foods
New Protein Foods
New Protein Foods
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

New Protein Foods

Aaron Altschul Aaron Mayer Atschul

Academic Press 1974

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Chemical deterioration of proteins based on a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the ACS/CSF Chemical Congress, Honolulu, Hawaii, April 4-5, 1979
Chemical deterioration of proteins based on a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the ACS/CSF Chemical Congress, Honolulu, Hawaii, April 4-5, 1979
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Chemical deterioration of proteins based on a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the ACS/CSF Chemical Congress, Honolulu, Hawaii, April 4-5, 1979

John R Whitaker; Masao Fujimaki; American Chemical Society Division of Agricultural and Food Chemistry; ACS/CSJ Chemical Congress (1979 Honolulu, Hawaii)

Washington, D.C. American Chemical Society 1980

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.12 W577c )(Acessar)

6
Food protein sources
Food protein sources
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food protein sources

N. W Pirie 1907- (Norman Wingate); Monkombu Sambasivan Swaninathan

Cambridge Eng. New York Cambridge University Press 1975

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (641.12 P668f 110004 )(Acessar)

7
Food protein analysis quantitative effects on processing
Food protein analysis quantitative effects on processing
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food protein analysis quantitative effects on processing

R. K Owusu-Apenten

New York Marcel Dekker c2002

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664P O97f ) e outros locais(Acessar)

8
Evaluation of proteins for humans
Evaluation of proteins for humans
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of proteins for humans

C. E Bodwell; Institute of Food Technologists; Institute of Food Technologists Nutrition Division

Westport, Conn AVI Pub. Co c1977

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (547.75 B668e 98794 )(Acessar)

9
Bioactive food proteins and peptides application in human health
Bioactive food proteins and peptides application in human health
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioactive food proteins and peptides application in human health

Navam S Hettiarachchy; Kenji Sato 1960-; M. R Marshall Marshall, Maurice R

Boca Raton, FL CRC Press/Taylor & Francis Group 2012

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.1 B6153 ) e outros locais(Acessar)

10
Protein resources and technology status and research needs
Protein resources and technology status and research needs
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Protein resources and technology status and research needs

Max Milner 1914-; Nevin S Scrimshaw; Daniel I-chyau Wang 1936-

Westport, Conn. Avi Pub. Co. c1978

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (641.12 6 )(Acessar)

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