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1
Nutritional and chemical alteration of raw, irradiated and cooked chickpea (Cicer arietinum L.)
Nutritional and chemical alteration of raw, irradiated and cooked chickpea (Cicer arietinum L.)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Nutritional and chemical alteration of raw, irradiated and cooked chickpea (Cicer arietinum L.)

A C P Ferreira Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Valter Arthur; International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2007 (2007 Santos)

Rio de Janeiro : ABEN, 2007

Rio de Janeiro ABEN 2007

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Effect of two methods of heating hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles
Effect of two methods of heating hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of two methods of heating hot water and steam, in the parameters of quality of Semitendinosus muscles

M. da Silva Carmem Josefina Castillo Contreras; E Ortega; International Congress of meat Science and Technology (51. 2005 Baltimore, Maryland)

Book of abstracts Baltimore, 2005

Baltimore 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1459560 ) e outros locais(Acessar)

3
Avaliação das alterações nutricionais do feijão carioca (Phaseolus vulgaris) cozido através de diferentes métodos
Avaliação das alterações nutricionais do feijão carioca (Phaseolus vulgaris) cozido através de diferentes métodos
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação das alterações nutricionais do feijão carioca (Phaseolus vulgaris) cozido através de diferentes métodos

T. C. F. Toledo Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; L Berno; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

4
Influência de diferentes temperaturas e métodos de cozimento em bifes de contra-filé bovino (longissimus dorsi)
Influência de diferentes temperaturas e métodos de cozimento em bifes de contra-filé bovino (longissimus dorsi)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência de diferentes temperaturas e métodos de cozimento em bifes de contra-filé bovino (longissimus dorsi)

T. B. Igreja S Albertini; A. P. S. A Aguiar; Carmem Josefina Castillo Contreras; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

5
Effect of two cooking metods - hot water and steam - on the quality parameters of semitendinosus muscles
Effect of two cooking metods - hot water and steam - on the quality parameters of semitendinosus muscles
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of two cooking metods - hot water and steam - on the quality parameters of semitendinosus muscles

Marielen de Lima Silva Carmem Josefina Castillo Contreras; Edwin Moisés Marcos Ortega; International Congress of Meat Science and Technology (51. 2005 Baltimore, Maryland, USA)

Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters Baltimore ; 2005

Baltimore 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1576092 ) e outros locais(Acessar)

6
Caracterização do arroz preto (Orysae sativa) variedade IAC 600 in natura e pós-cocção
Caracterização do arroz preto (Orysae sativa) variedade IAC 600 in natura e pós-cocção
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização do arroz preto (Orysae sativa) variedade IAC 600 in natura e pós-cocção

A. G. C. de Oliveira A. R Cornélio; Jocelem Mastrodi Salgado; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba, SP)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2005

São Paulo USP 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 13/2005 1472210 ) e outros locais(Acessar)

7
Avaliação sensorial de hortaliças preparadas por diferentes técnicas de cocção
Avaliação sensorial de hortaliças preparadas por diferentes técnicas de cocção
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de hortaliças preparadas por diferentes técnicas de cocção

Lara Siqueira de Oliveira Ana Paula Gines Geraldo; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Congresso Internacional de Nutrição Clínica e Funcional (3. 2007 São Paulo); Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional (2. 2007 São Paulo)

São Paulo : VP Consuloria Nutricional, 2007

São Paulo VP Consultoria Nutricional 2007

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-32/2007 ) e outros locais(Acessar)

8
Cooking and its effects on respiratory function
Cooking and its effects on respiratory function
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Cooking and its effects on respiratory function

Marcos Abdo Arbex A Cardoso; W. R Melchent; F Negrini; R. F Arbex; C. A Lin; L. A Pereira; L. C Martins; A. L Braga; Paulo Hilário Nascimento Saldiva; Internacional Conference American Thoraci Society (2004 Orlando, Florida)

American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine New York v. 169, n. 7, p. A645, april 2004

New York 2004

Localização: FM - Fac. Medicina    (BCSEP 2004 119 ) e outros locais(Acessar)

9
Características físicas de feijão (Phaseolus vulgaris) variedades IAC Carioca Tybatã e Pérola com armazenamento
Características físicas de feijão (Phaseolus vulgaris) variedades IAC Carioca Tybatã e Pérola com armazenamento
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Características físicas de feijão (Phaseolus vulgaris) variedades IAC Carioca Tybatã e Pérola com armazenamento

R. A. Delfino Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba, PR)

Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais Curitiba, 2006

Curitiba 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 20/2006 1599780 ) e outros locais(Acessar)

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Avaliação sensorial de hortaliças preparadas por diferentes técnicas de cocção
Avaliação sensorial de hortaliças preparadas por diferentes técnicas de cocção
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de hortaliças preparadas por diferentes técnicas de cocção

Lara Siqueira de Oliveira Ana Paula Gines Geraldo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP) (15. 2007 Ribeirão Preto)

15. SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica Ribeirão Preto : USP, 2007

Ribeirão preto USP 2007

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (CDR-474 ) e outros locais(Acessar)

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